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2019中國高端普洱熟茶發展趨勢洞察
一、洞察普洱熟茶趨勢把握未來先機普洱熟茶作為普洱茶的一個分類從誕生到現在時間並不長，據考證，雲南普洱熟茶工藝正式確定並開始規模化生產是在1975年前後，距今也就是四十多年。而這四十多年正是我國茶產業蓬勃發展的四十年。普洱茶在這個茶業復興、高速發展的浪潮中，從一個名不見經傳的邊銷茶一躍成為現在風靡全國的茶葉新貴，而普洱熟茶也從一個新品發展成為現在家喻戶曉的一個茶葉品類。
近些年來，隨著大眾的生活水平提升，消費逐步升級，大健康時代的翩翩而至，為我國茶行業的發展提供了一個良好機遇，普洱熟茶產品也從原始的粗放狀態開始向精細化生產發展，更為衛生、安全、標準化的熟茶產品帶來了更多的放心消費者，使得熟茶成為大健康時代的主流飲品之一，“喝熟茶，藏生茶，品老茶 ”的概念深入人心，尤其“喝熟茶”首當其衝。
國內熟茶生產商在這種市場趨勢下，以決心做好茶的思想為指導，對整個市場的產品、產區、技術、營銷渠道等多方面進行分析，找出當下熟茶領域的各種薄弱環節，為未來的熟茶發展理清思路、洞悉趨勢，將優勢發揮成大勢，把握未來先機。可以預見，隨著中國民眾消費升級，國內市場將迎來高端普洱熟茶的春天。
二、普洱熟茶市場狀況和分析
1、出口國外市場增長緩慢內銷市場依舊強勁
國人對普洱茶的認知與消費能力隨著時間的推移逐漸增加，國外市場份額近年增長緩慢，國內市場還有巨大潛力尚未開發。在2016年，出口海外的茶產業數據中，普洱茶出口份額已經同比下降了許多，而國內普洱茶佔比份額正在逐步上升。
據海關統計，2018年1-12月，我國茶葉出口36.5萬噸，金額約1780百萬美元，平均單價4870美元/噸，同比分別上升2.66%、10.1%和7.27%。
其中，普洱茶出口3000噸，金額28百萬美元，均價9440美元/噸，同比分別增長9.10%、下降5.03%和12.95%。
而2019年1-9月的出口數據中，普洱茶的數量與價格再度大幅下滑，可見國外市場已逐漸趨於低迷。
據海關統計，2019年1-9月，我國茶葉出口27.41萬噸，金額約14.91億美元，同比分別增長4.13%和16.36%，平均單價5440美元/噸，同比增長11.75%。
其中，普洱茶出口140噸，佔總出口量比重為0.75%，下降6.4%?。
從數據中了解到，海外市場對於普洱茶的的消費能力相比國內並不高，對於普洱茶年總產量38萬噸來說，出口量只有140噸，僅僅佔據1%不到的份額。不難看出，普洱茶的重點市場依舊在國內，所以建議廠商要把重點放在國內市場，進行深耕細作。
另據2018年“天貓雙11”茶行業數據統計，在所有茶類單品熱銷排行榜中，普洱熟茶異軍突起，已超越所有其他茶類單品銷量，牢牢佔據該榜排名第一的位置。而行業龍頭大益品牌的線上店，所有單品銷量前五名中，五款都是熟茶。這些現象充分說明了普洱熟茶的內銷市場強勁無比！
2、普洱熟茶分銷渠道分析
2.1傳統分銷渠道
如圖，茶農自己加工生產或者茶廠代為加工（其中茶廠不一定屬於茶企），熟茶茶企在收到成品後加以包裝或其他工序，成為可銷售的產品。之後產品流向市場，前往茶企直屬門店或者經銷商，其中經銷商可能有多層，經銷商再發往下級門店，這是大部分傳統熟茶茶企的分銷流程，其中各種加盟店等也屬於一層經銷商。不難看出，這樣的渠道分級繁多，出現的問題自然也多！
2.1.1、成本增加
產品成本隨著層級遞進而增加。這些增加的成本中包含了利潤、物流、宣傳、門店地租、工資支出等各方面，這些成本最後落到了消費者的頭上。隨著近幾年茶行業行情的低落，價格的低落導致必須在成本上進行節制，導致的後果就是出現了一堆質量低下，原料工藝都較為低劣的產品。
2.1.2渠道積壓
所有的門店在無人問津的時候將積壓大量貨物，轉化成沉沒成本，也會導致產品價格的上升。對於門店來說，處理這種情況只有兩種選擇，低價出手或靜觀其變。無論哪種，損失都將由渠道商獨自承擔。
2.1.3渠道脆弱
一旦出現危機，渠道某一部分斷裂，就將面臨大幅度虧本以及開拓新渠道的巨額成本，這是傳統渠道不可避免的劣勢。而最脆弱的一般是經銷商，當經銷鏈斷裂，貨物的積壓都是小事，而是失去經銷商所屬的一部分市場，短時間難以找到一家可以信任的經銷商，當這段時間過去，市場也許早被其他茶企佔領。
2.1.4市場反應慢
這個問題的關鍵點在市場反響的緩慢，一款產品入市，之後收到的評價如何？這些關鍵的數據難以收集，茶企做的產品就會只是茶企的產品，而不是滿足消費者的產品。層級太多導致消息傳遞太慢，無法對市場變動做出及時應對，在信息時代，這無疑是一種非常落後的環節。
2.2電商渠道
電商相對於傳統渠道，在層級上面進行了大幅度的減少，原先的多層級結構變成茶企直接面對線上消費者。這種方式具備了許多優勢，同時也出現了新的問題。
優勢一：成本降低
多級分銷的劣勢在上文已經分析過，當經銷商不存在，相應的成本也就降低。店面的租金相對應的費用都可以降低，而經銷商的利潤分成也變為電銷經費，消費者能以更低的價格買到產品。
優勢二：貨物不積壓
線下舖貨的原因很大一部分在於難以靈活控制貨物量，導致貨物積壓。而電商則可以通過數據分析，快速反應，靈活備貨。
優勢三：市場反應快。
電銷在產品發布前期、中期、後期可以輕鬆收集數據，了解市場動向。同時能根據消費者反應，快速改變戰略。在線上的促銷等手段，操作較便利，快速的反應能迅速滿足消費者。
說完了優勢，自然要談缺點，電商雖好，缺點也同樣明顯。
缺點一：轉型困難。
傳統渠道轉型成電商並不是說變就變，傳統渠道的積累難以拋棄，全面轉型帶來的陣痛不可避免。電商承擔了相當程度的風險，拋棄原有渠道並不能一步到位，這一段轉型的起步困難時期，攔住了許多想要轉型的企業。
缺點二：數據缺失
關於數據的缺失，這是茶行業最大的問題。目前消費者對於普洱熟茶的鑑定，普遍採用的是茶樣試喝、現場判斷等方式，缺少一個確切的標準。當渠道轉變為線上，消費者很難確定產品的真偽。
以淘寶為例，搜索“ 班章 ”，出現的結果中數十倍的價差，很容易讓消費者產生疑問。原因在背後的這些數據缺乏，從茶農手中茶葉的多少？茶葉流向到產品生產中的損耗，以及成品的分銷路線等數據，在這樣的一條生產鏈中一無所知。導致消費者對產品的真偽無從判斷。即不了解班章的產量幾何？也不明白茶廠有多少真正的班章？除了大品牌利用本身現有的客戶優勢、品牌信譽建立起電商渠道，其他茶企在這種數據的缺失下，難以確定目標市場來建立渠道，消費者也很難相信茶企的電商渠道。
3.普洱熟茶的促銷手段分析
茶企常見的促銷手段有：節日促銷、特價促銷、活動促銷、會員促銷等促銷手段。（這裡僅討論促銷而非營銷）這些促銷手段大多依賴於線下門店，屬於被動營銷。
這些促銷手段的作用依舊是很明顯的，能帶來一定的銷量與客戶，對於超市等企業來說，無疑是一個好手段，只是對於茶行業並不適用，這裡要討論受眾流量與受眾群體的問題。
超市與茶葉門店的不同之處在人流量，超市作為一種綜合性消費場所，每日的人流量明顯大於茶葉門店，相應促銷手段的接受人群也大於茶葉門店。在受眾流量上大於茶葉門店。
同時受眾群體有明顯的區別，茶葉門店大多位於茶業城，比起超市更有門檻。超市等門店人群幾乎沒有限制，而茶葉門店限制了消費者群體，雖然說這樣到店的顧客精準度更高，卻相應地人群減少許多，這無疑增加了促銷的難度。
在受眾較少，群體單一的情況下，促銷手段單一，效果薄弱，難以開拓全新的市場是現有存在的客觀難題。
三、普洱熟茶未來趨勢展望
從普洱茶園每年的面積增長與產量增長不難看出，普洱茶的產業基礎還在不斷發展，普洱茶消費者和消耗量在增加，這種增長證明普洱茶的市場潛力依舊存在，而且是大部分的潛力都尚未開發。
同時，2018年的“雙11” 六大茶類銷售數據中，普洱茶的銷量仍是第一，而普洱熟茶又在普洱茶類的單品銷量前十名里，穩穩佔據了半壁江山。
而大益品牌可以說是大獲豐收，在這個榜單前十名中佔據了八名，而且成交金額也遙遙領先。值得注意的是，這五個席位都是熟茶佔據的。而大益電商近年的成交金額逐年遞增，它的數據可以說代表了一定的市場走向。
在以上數據中，可以很直觀看出普洱熟茶的發展趨勢，近幾年處於一個穩健上升期，市場前景廣闊，是茶企切入熟茶市場的好時機。
在未來的普洱熟茶市場中，出現的變化可能有：
1、熟茶市場走向輕便消費化、高端化
輕便消費化指的是：
普洱熟茶市場的風氣在近年來已經進行了不少轉變，從火熱的小青柑現象可以看出，市場更加需要能進行快速品飲消費的茶產品。整個市場從生茶的收藏與投資轉變成熟茶的品飲與消費。同時熟茶本身為了促進消費，將逐漸貼近具有強大消費能力的年輕市場，從產品定位到包裝，都將逐漸迎向輕便消費化。
高端化指的是：
在消費化基礎上，消費人群的需求不斷升級，將會對市場進行更詳細的細分。傳統的中低端熟茶產品已經不能滿足日益增長的熟茶消費需求，針對不同的市場將有很多不同的高端熟茶出現。這些高端熟茶為許多新晉品牌開拓市場帶來了新的思路，，一方面可以填補熟茶高端市場的空白，另一方面也讓新興品牌繞開傳統大廠，開闢一塊新的天地。
雙十一數據中的消費者對普洱熟茶的購買，大多選擇的較為優質的品牌熟茶，而客單價的上升表現了消費者的購買慾望正在向高端熟茶傾斜。
2、熟茶產品走向多樣化、健康化
熟茶產品在不斷地創新，生產工藝不斷進步，原料不斷升級，包裝將變為年輕化、豐富化、輕便化。在市場細分的前提下，出現種種茶飲料、袋泡茶、便攜茶餅甚至茶膏等新興產品，讓整個普洱熟茶市場百花齊放。專業化的生產創造多樣化的產品，讓熟茶成為一種日常飲品，不再像生茶一樣強調單一的收藏品鑑。
從2018年雙十一數據的購買人群數據中，18-25歲的消費佔比為20.15%，26-30歲的為19.17%，年輕化已經成為熟茶銷售的大趨勢。而年輕人的活躍思維特性，必將促進整個市場的產品出現更多的不同品類。
熟茶產品的保健功效一直被津津樂道，甚至不少茶商誇大為包治百病，而實際上並非如此，不同茶類其功效上具有明顯差異性，且茶葉不同於藥物，其功效是基於內含物質的表達，而日常飲用中人體對內含物質的攝入量往往達不到治療的效果。2016年?10?月?6?日日本靜岡縣環境衛生科學研究所宣布茶黃素具有抗病毒效果，不僅能對諾如病毒（消化道疾病病毒）起到消毒作用，還有望被應用在食物中毒的預防領域。
這項成果給發酵茶的功效提供了充分的科研證明，而目前國內外針對熟茶內含物質的研究項目也越來越多。隨著未來項目成果的發布和應用，市場對熟茶特有的功效會得到更為科學的認知。
3、熟茶企業走向品牌化、營銷化
把品牌當做重點而非唯產品論，未來將出現全新的門店與創新的經營方式，打造新的茶企渠道，建立起“輕茶企”的全新模式。在現在“新零售”模式的引導下，出現了一些勇於嘗試的茶企。
這種模式正是對於茶葉新零售的全新嘗試，將線下門店改變成為體驗店，大大減輕負擔，只需要通過線上的品牌宣傳，吸引消費者，即可達到引流效果。
通過品牌營銷，建立新的消費觀念，改變人們對茶的固有印象，大力爭取自己品牌的忠實客戶，同時佐以各種附加產業產值，例如茶之旅之類的營銷手段，以此來爭奪大茶企的市場份額；又如元一茶業，在專注於傳統普洱熟茶產品上，不斷嘗試開發輕便型的輕禮茶——雲霄，以玲瓏的小餅形狀快速佔領市場份額，提高產品的市場粘合度。
4、熟茶行業走向規範化、數據化
當建立好制度之後，行業走向規範化，市場亂象得到改善，消費者尋找產品變為簡單，以品牌為導向，輕鬆找到適宜的產品。在規範化之後，許多茶行業數據得以補齊，以大數據為準，整個熟茶行業的趨勢走向變得明朗，將逐漸變成一個朝陽行業，吸引大批新的粉絲。總體來說，熟茶的未來在於改變產品思路，走出現有的營銷定式，建立全新的運營系統，把數據化、規範化做好，才能真正開拓出屬於熟茶的廣闊天地。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>
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