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茶水溫度的研究
很多人認為喝茶有助於健康，同時還能達到防癌的功效，但不知道喝茶時如果茶水的溫度過高反而會適得其反，容易導致食道癌的誘發。有研究發現，每天喝一杯熱茶容易引發食道癌，而且當茶水溫度介於65——69度時，食道癌發生的風險會翻倍，而且茶水的溫度超過70度時食道癌發生率會增加8倍，喝茶時茶水溫度介於56——60度時較為健康。
烏龍茶沖泡兩分鐘左右，即可從茶壺倒入茶杯飲用。溫水泡茶浸出有益化學成分不如沸水泡茶充分，但飲用時，以溫茶為宜，不宜喝過熱、燙嘴的茶，否則會對咽喉傷害。
沖泡綠茶要先用100度的水開茶，然後用80度左右的水溫沖泡。第一泡1分鐘、第二泡2分鐘、第三泡3分鐘、第四泡5分鐘（黃茶的沖泡時光和綠茶一樣）
泡製紅茶時最好選用純淨的山泉水或礦泉水，盡量避免用重新煮過的開水。泡茶的水溫以90-95°為佳，紅茶一般可以沖泡3-6次，紅碎茶，通常只沖泡1-2次。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 這個分享真的是受益良多，泡茶要好喝真的最重要的是時間跟水溫度的問題 怎麼跟我泡茶的方式不同．．．．我都搞混了
吃高溫的東西都有食道癌風險，不放心可以用冷泡茶，風味也很好 不看不知道，一看嚇一跳，沒想到喝茶還有這麼多藝術<br><br><br><br><br><div></div> 這個真的好多流派好多說法
我個人用90度泡青茶
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