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維生素K為何突然備受關注的幾大原因﹖
當荷蘭一份研究注意到新冠病人治療結果不盡人意和體內維生素K較低之間的關聯時﹐維生素K開始進入人們的視線。
簡單來說﹐維生素K有促進凝血作用﹐所以又是凝血因子合成的必需物質。它有助於傷口癒合和防止大量出血。人體如果缺少維生素K﹐凝血時間會延長。許多新生兒在剛出生時會接受維生素K的注射﹐因為新生兒體內維生素K較低。這樣做是為防止新生兒患一種罕見且十分嚴重的大出血症狀。有證據表明﹐維生素K還具有促進骨骼和心臟健康的功能﹐但在這方面還需進一步的研究。
維生素K群中包括K1﹑K2﹑K3和K4等﹐但其中最主要的是K1(葉綠醌)和K2(甲基萘醌)。兩者具有相似的功能﹐但一般認為K2可能比K1更好地被人體吸收﹐且儲存時間更長。但人體也可以將吃下的一些維生素K1轉換為K2。維生素K1主要存在於綠葉蔬菜中﹐例如羽衣甘藍﹑菠菜和西蘭花等。
一項研究發現﹐在某些法國和荷蘭的奶酪中存在不同程度的K2。但其含量多少取決於奶酪品種﹑成熟時間﹑脂肪含量和奶酪的產地等。但通常來講﹐高脂肪和陳年奶酪的K2含量較高﹐其中卡芒貝爾(camembert)﹑高達(gouda)以及艾丹姆／艾登(edam)的含量都很高。
此外﹐維生素K還是一種脂溶性維生素﹐就是說當它與富含健康脂肪的食物﹐例如橄欖油﹑高油脂魚﹑堅果和種子類一起食用時﹐維生素K的吸收效果最佳。所以﹐當你食用綠葉蔬菜時﹐比如在沙拉中加一點橄欖油可能更有利於身體吸收。
一個成年人每公斤體重每天需要大約1微克(μg)的維生素K。因此﹐如果你50公斤﹐每天則需要大約50微克的維生素K。英國營養專家伊比泰伊(Ibitoye)解釋說﹐大多數人都可以通過飲食來滿足維生素K的需求。伊比泰伊表示﹐英國成年人缺乏維生素K的情況並不常見。
然而﹐有些人可能會因為某種身體狀況而增加其缺乏維生素K的風險﹐例如脂肪吸收不良症。由於人體可以儲存維生素K﹐因此英國衛生部門建議如果你想服用維生素K補充劑要特別當心﹐因為維生素K過量對身體有害。同時﹐那些服用華法林(warfarin)抗凝血藥物者不應該在未諮詢醫生的情況下擅自服用維生素K補充劑﹐他們還應注意不要食用富含維生素K的食物﹐因為這會妨礙抗凝血藥物的藥效。
那維生素K水平與新冠患者治療效果之間有什麼聯繫﹖
荷蘭的這項研究顯示﹐體內缺乏維生素K的新冠患者可能會比維生素K正常的患者情況更嚴重。研究人員在查看了維生素K情況後﹐也在考慮它是否在保護肺彈力纖維中有什麼作用﹐因為新冠病毒可以破壞肺彈性纖維。伊比泰伊解釋說﹐肺彈性纖維遭破壞會導致呼吸困難﹐並出現呼吸急促症狀。
伊比泰伊表示﹐儘管研究結果顯示新冠患者體中維生素K水平較低可能與治療效果差之間存在某種聯繫﹐但這項研究只是觀察性的﹐並不是因果關係。研究人員正在尋求資金希望對此進行進一步研究﹐以了解維生素K補充劑是否可以改善新冠患者的預後結果。
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還是由食物色取維生素K群較天然健康
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