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[家常料理]杏仁椰子餅乾
杏仁椰子餅乾材料：細砂糖110公克 無鹽奶油125公克 鹽1/2茶匙 低筋麵粉150公克 椰子粉110公克
調味料：裝飾材料：蛋白適量 杏仁角（碎丁）適量作法：1.細砂糖、無鹽奶油、鹽用橡皮刮刀拌勻。
2.麵粉過篩後加入1項的奶油糊中，再用橡皮刮刀輕輕拌合。
3.前項動作大約八成均勻後，將椰子粉加入，以手抓的方式將全部材料混合成均勻的麵糰。
4.將麵糰放在保鮮膜內搓成直徑約5公分的圓柱體，包好後放入冷藏室約2小時，待麵糰冰硬。
5.將麵糰切成厚約0.6公分的圓片狀。
6.並在麵糰邊緣沾些均勻的蛋白，接著再沾杏仁角。
7.放入已預熱之烤箱中層，以180℃烤約20分鐘左右。小祕笈：●杏仁椰子餅乾的麵糰在切成圓片狀時，麵糰的邊緣最好用手稍微整形一下，烤後的成品組織才會緊密。
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食譜接收，感謝大大分享 餅干很好吃的樣子，希望不難做 請問樓主,這道餅乾吃起來的口感是不是脆脆的呢!還是軟糯口感啊!<br><br><br><br><br><div></div>
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