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蒜味奶油烤蝦
本帖最後由 a1234568454 於 2021-5-1 05:08 PM 編輯蒜味奶油烤蝦
材蝦子
600g
醃料
橄欖油
2湯匙
白酒
1湯匙
海鹽
1.5茶匙
黑胡椒
1茶匙
奶油醬
無鹽奶油
50g
蒜頭
3湯匙
紅蔥頭
1湯匙
洋香菜
1茶匙
迷迭香
1茶匙
辣椒
1/4茶匙
檸檬汁
2湯匙
蛋黃
1顆
麵包粉
1/3杯
海鹽
少許
黑胡椒
少許
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F133123%2Fa128d6c84683fdf2.jpg&width=400準備材料。蒜頭、紅蔥頭切碎。預熱烤箱到225度C。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F133124%2F46a8c1a22129f801.jpg&width=400剝蝦、去腸泥，將蝦子切成蝴蝶狀，尾巴的殼留著。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F133136%2F7e12f596bbf4e978.jpg&width=400將蝦子放在一個碗中，加入醃料。稍微醃一下(幾分鐘就可以了)~
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F133139%2F6ac4a3717e021288.jpg&width=400取小碗，將奶油醬材料攪拌均勻。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F133141%2F01874336783e4048.jpg&width=400取一個烤盤，將蝦子排好，將剩餘醃料淋上，再淋上奶油醬料。烤10~12分鐘即可。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F133143%2Fc1a871cb18c2d628.jpg&width=400可撒上一些洋香菜或迷迭香裝飾。也可擺上一角檸檬，要吃時新鮮淋在蝦子上，味道加分~
小撇步要注意烤箱的溫度和進烤箱烤的時間長短喔！
在國外常吃的到蒜味奶油蝦(Shrimp Scampi)通常是奶油醬汁淹沒所有的蝦子，但是為了健康以及熱量著想，我們只有淋上些許醬汁(如果不怕胖，奶油醬可以全部淋上，味道更濃厚)。蝦頭的部分可以一起進烤箱烤喔！非常Juicy好吃，但是請選擇來源比較好的蝦子... 才不會吃進重金屬和化學物質。
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