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a1234568454 發表於 2021-5-8 04:56 PM

熱呼呼薑母鴨 成功率100%

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熱呼呼薑母鴨 成功率100%

材Costco鴨腿
3支

老薑
適量

麻油
適量

米血
1包

杏鮑菇
3支

鴨肉丸
1盒

紅棗剪1刀
8顆

枸杞
適量


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[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1823763%2F0f71a6f2d04cd0b4.jpg&width=400老薑洗淨擦乾，用刀拍鬆但不要拍爛（冷凍庫只剩洗淨切片的老薑！）冷鍋下麻油、老薑，中小火煸炒香！
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1823764%2Fcdda6791f1a536c5.jpg&width=400鴨肉下鍋，中小火拌炒一下，確認每一塊鴨肉都裹上麻油即可！（切開的鴨肉炒太久容易老掉！）
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1823765%2F25c1ca86d69d64fb.jpg&width=400立刻下米酒，煮沸後點火燒一下！（不敢點火的，煮久一點酒精也就慢慢揮發了）全酒、半酒、少少酒隨意！
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1823766%2Ff1a4ad87f7ca147c.jpg&width=400加入紅棗（薑母鴨、麻油雞加入玉米燉煮，湯頭會很甜，忘了買）沸騰後，小火燉煮40分鐘後加入米血、杏鮑菇、鴨肉丸…等，小火續煮20分鐘至鴨肉軟嫩，起鍋前5分鐘加入枸杞，適量鹽調味！
小撇步❶步驟5 ，點火前，請務必關掉抽油煙機，否則上面卡的油垢可能被引燃，很危險！
❷步驟6可加入其他喜歡的配料，第一輪食材吃完，第二輪會加入高麗菜、金針菇，湯頭會更甜！

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