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a1234568454 發表於 2021-5-17 11:07 AM

涼拌素雞

本帖最後由 a1234568454 於 2021-5-17 11:07 AM 編輯

涼拌素雞


食材素雞
約400克

青蔥
1支

香菜
1～2株

辣椒
1支

蒜米
2顆



涼拌醬汁
油潑辣子
1大匙

醬油
1又1/2大匙

糖
1/2大匙

香醋
1小匙

香油
1/2大匙



[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1868752%2F761e5f751be6f4d5.jpg&width=400備齊所有食材～涼拌豆製品裡很適合加點香菜來提升風味..真不愛香菜者可以改換成青蔥或芹菜替代即可。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1869684%2F52d9daf7a57926ae.jpg&width=400因為做涼拌菜，蔥蒜香菜辣椒洗淨後請務必充分瀝乾再使用以免影響風味，素雞入滾水中燙煮約3～5分鐘後撈出備用。 蔥、香菜蒜頭和辣椒切末，素雞切片備用。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1869685%2F32e514f683b68f3a.jpg&width=400將所有【涼拌醬汁】調味料入碗中再加入蒜末、辣椒末拌勻備用。（食譜份量使用量匙量取）
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1869686%2Fc9db86e5624d9009.jpg&width=400將切好的素雞放入攪拌盆中，再倒入拌勻的醬汁，撒下蔥末香菜末後再充分拌勻即完成。涼拌醬汁比例僅供參考，有些素雞是已帶點鹹味的了，可根據個人家庭口味喜好自行調整比例用量。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1869687%2Fefbabcb29d9dac7a.jpg&width=400單一的涼拌素雞已經很好吃了，若要口感更豐富一些可再搭配其他適合的食材一同涼拌喔！




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