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阿媽的味道--蒲仔煎
本帖最後由 a1234568454 於 2021-5-20 08:23 PM 編輯阿媽的味道--蒲仔煎
食材蒲仔
1顆
蛋
1顆
麵粉
適量
鹽
適量
蒜頭
數瓣
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F175558%2Fcf8a45802837b97f.jpg&width=400將蒲仔去頭去尾，去皮，袍成細絲
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F175560%2Fd4f3dfd25385f869.jpg&width=400中火熱鍋，蒜頭爆香後，將蒲仔絲倒入炒熟，加入一點鹽和糖。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F175563%2F9ae1905e5b361735.jpg&width=400另外準備一個大碗，蛋打散後，慢慢加入麵粉，一點點水，調成麵糊(麵糊濃度試個人喜好)
[*]把炒好的蒲仔絲扮入麵糊中
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F175567%2Fbca0423148a28823.jpg&width=400中火熱鍋，將蒲仔麵糊下入鍋中，視個人喜好，可煎成一大片，或是一小塊、一小塊，煎的過程中可慢慢壓扁煎餅
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F175570%2F1089487f7c343e61.jpg&width=400雙面煎至金黃，餅成型(約10分鐘)，就可以起鍋囉!
小撇步喜歡吃像海鮮煎餅那樣的，麵糊可以多調一點；如果喜歡吃像大阪燒那樣鬆鬆軟軟的，麵糊就調少一點、稀一點喔!還可依個人喜好，再加入蝦米喔!
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真的很特別第一次看到
有點難想像會好吃...
但沒試過不知道! 感謝大大分享~感覺是一道功夫菜，蠻適合最近來煮煮看。 第一次看到蒲仔可以這樣做耶!!感謝分享!
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