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品茶與生活之間的關係
三、品茶與社會生活之間的關係： 茶是世界上僅次於水，被喝得最多的飲料。（陳煥堂‧林世煜，台灣茶，P.4）這樣的一個大眾休閒型態與社會生活之間的關係是顯而易見密不可分的，約在民國四、五十年前，喝茶就是一種純樸的休閒，大家聚在公園或樹下，飲茶聊天，是一種交際也是一種普遍的生活方式，在樸實的鄉村生活裡，茶陪伴古早人們的點點滴滴。飲茶風氣到了民國六十年是發展最為蓬勃的時候，一直到民國七十年至八十年因為當時國民經濟狀況不錯，極可能是台茶發展的歷程中從過去富紳及平民階級「兩分」走向界線模糊的年代。（林谷芳，茶與樂的對話，Ｐ.183）對茶的講究，東方人對飲茶普遍的知識皆優於西方人，而茶興起的種種原因不外乎茶館的盛行，誠如之前所介紹的茶的歷史與興起，我們對茶有了一定的概念，台茶和台灣人的生活相處習性息息相關，也或許說是茶與人相互的制約，在以前純樸的社會中，茶被當作是一種閒聊放鬆的加強劑，越到了現代社會，現代人對茶越來越講究，甚至成了一種身份的表徵，懂茶、會喝茶的人總是能在社交圈中贏得別人仰慕的眼光，民國初期社會的變遷和茶的歷史一樣，都是不斷在改變成長的，製茶的技術也慢慢的講求機械化，然而有些品茶專家卻也堅持手工捻製的茶葉是最有風味的，在眾多的茶種當中，會喝的人始終找得到和自己最契合的茶，從古迄今，茶帶動了我們的經濟，也讓茶農成為了一種特殊技能，我們這組之所以採用「茶」作為我們研究的主題，主要也是考量到中國人對飲茶的普遍性，及茶文化之於中國的悠久歷史。顯而易見的，茶深深的左右我們的生活習慣型態，以前的西湖龍井茶、文山包種茶、高山烏龍茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、白毫烏龍茶、普洱茶等等，到現今的古道綠茶、烏龍茶、梅子綠茶，純喫茶、阿薩姆奶茶、紅茶、檸檬茶等等，甚至還有一些花草茶、養生茶，這些都是一種產業的變遷與人們對茶的觀感，現代人對茶的要求成兩極化，一是普遍大家都常喝方便購買的包裝茶，一是講究品茶藝術的泡茶，一種代表了對茶的喜愛與普及化，另一種則代表了對茶的執著，其中各有千秋，只是更突顯茶對人們帶來的多重風貌。 而飲茶文化有三個重要的特色：多樣性、普遍性、藝術性。三者具備，就構成了茶藝。（張宏庸，台灣傳統茶藝文化，Ｐ.8）為什麼在民國初期甚至更早以前就有開始喝茶的風氣呢？因為「茶」本身對人體有些不可多得的益處，所以被廣為飲用，總括而言，飲茶的功效可歸納為八項：1.提神醒腦、消除疲勞、增強耐力2.利尿3.降低膽固醇、低密度脂蛋白4.預防蛀牙5.強化微血管6.抗菌作用7.抗細胞突變作用、防癌作用8.減緩衰老作用。（陳煥堂‧林世煜，台灣茶，P164）因為喝茶有這麼多的益處所以東方人喝茶的風氣一直很盛行，東方人一向講求養生，對於飲食的要求總是比較細心。在不同時期都有不同的茶種伴隨我們度過不同的休閒型態，慢慢的，喝茶不僅僅是休閒，也慢慢蛻變成一種藝術，更是一門學問，即是「茶道」。從泡茶的過程中可以培養一個人的專注與耐性，從喝茶的過程中可看出一個人的個性，喝茶是要用心的，就如同茶業發展之於台灣一樣的用心，有好的茶業才能帶動休閒風氣，在講求休閒型態的今日，所有產業都要以人為出發點，「茶」也包含在內，如何喝出悠閒，喝出品味，喝出屬於自己的風格就是門很大的學問了。 茶，原本是農產品，飲茶也原本是人類生活的日常之事，但是在有情的中國人數千年文化的映照下，飲茶生活卻被經營出滋味、哲理、境界等種種與人生掛勾之事。（林谷芳，茶與樂的對話，Ｐ.186）我想也只有充滿人情味的中國人才會賦予「茶」這樣美麗的靈魂吧！就如同烏龍茶一樣，台灣年產二萬多噸，佔全世界烏龍茶產量的一半，大部分都是自產自銷，而這二萬多噸都是被自己人喝掉的。（陳煥堂‧林世煜，台灣茶，P.4）可見台灣人對台茶的愛好度。喝茶，不似喝酒般的會傷身，喝茶主要在「品」，上等茶對人是有絕對的益處的，茶重養生，所以品茶者才會趨之若鶩，相對的，茶業也帶動了我們經濟的繁榮，誠如之前所說的，有些比賽茶更是打響了台灣的知名度，雖然我個人偏好的是一般的半發酵茶，比賽茶的口味太過迎合評審的喜好，而茶真正的感覺卻不像獨自品茗沖泡時那樣動人，少了那麼點韻味，我倒是寧願選擇清淡的文山包種或是口感滑順的白毫烏龍作為閒暇時獨處與茶的約會，那樣對我而言是簡單平凡，充實多了。在現代的工業社會裡，喝茶，慢慢的已不像民國初期那樣的享受，很多時候市面上的包裝茶反而是忙碌的現代人所喜愛的，其實腳步不妨放慢一些，在一個午后，相偕好友泡壺茶談談天，那種寧靜的時光是多麼讓人享受啊！體驗泡茶的樂趣，相信很快的就會沉浸其中不捨得放下手中那只小磁壺了。泡茶，其實是一種人生至高的體驗啊！很多時候很多想法就會在那一瞬間豁然開朗，而許多「茶道」也都是因此悟出來的。相信這種泡茶、品茶、賞茶的傳統一直維持下去，對整個社會的休閒生活型態會有莫大助益的。製茶的人有著一種堅持，所以才會產好茶，而飲茶的人要有一種氣度，才能喝的出茶的靈氣。我覺得茶業是個很偉大的產業，應該要更加發揚才能使社會的風氣更加優良，充滿茶香的樸實與認真，就是真正的品茶藝術家啊！...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 對阿，所以品茶就要跟生活一樣要享受，你的分享真的收穫很多
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