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請問波蘭種方式的歐式麵包配方
請問有人可以提供低溫發酵並且用全麥及橄欖油配方做的歐式食譜嗎?<div></div> 本帖最後由 煉心 於 2022-1-28 05:00 PM 編輯
其實歐式麵包較不重油脂，天然發酵又健康，但麵包偏硬，加油脂愈重，麵包愈柔軟，這類食譜網路很多可以找。
基礎作法
高筋麵粉200g
白糖10g
鹽巴3g
酵母3g
溫水150cc
以上材料都可以再適量調整，基本上就是先做原比例，再來就可多點少點或潻點乾果粒油脂之類的，麵包之所以好玩在於自由的變化方式。
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