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如何分辨好的咖啡豆
每天一杯咖啡已成習慣也常常買咖啡豆
但是常買到一些不合口味的豆子
喝一點就丟掉覺得很可惜
不知是否買到劣質的豆子
有何方法可以分辨好的咖啡豆？<div></div> 選擇咖啡豆時要注意：色澤、香味、脆度、豆形、包裝 習慣順口就好 把胃口養刁了 以後咖啡就會變成負擔那就不好了 {:39:}{:39:}{:39:}{:39:}{:39:} 我也不會分，只要喝的順口就是好咖啡了。<br><br><br><br><br><div></div> 這很複雜
從外觀上，咖啡豆的外型顏色一致性要夠
不能看到明顯有破碎豆、貝殼豆等瑕疵
不能明顯的看到兩頭焦黑
氣味上，不能有油耗味
基本烘好豆子會有產地特色的清香
如果外觀漂亮但沒有甚麼氣味，有可能是放太久
油耗味絕對不行
喝的時候，順口是必然
但有些輕微瑕疵味不一定喝得出來
還有一些焦苦澀味，都是瑕疵味
但因為國人被星巴克等劣質商業豆荼毒已久
認為這些是咖啡應該有的味道
這是錯誤的
好喝的咖啡不應該有明顯的苦澀味，焦味絕對一點都不能有
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 豆豆要完整 光澤好 要新鮮 本帖最後由 turtleinvest 於 2019-11-14 03:21 PM 編輯
說到最後還是沒結果哈哈哈
來 我推給你
女王豆 250g 300左右 很濃香 黑咖啡讚
Illy 紅色中烘培 250g 260-280左右 稍微穩定加奶很好喝
喝過了不會想再喝其他牌
以上推薦的是沒果香花香 每個人喜歡的口感不同 喜歡花香的咖啡味再跟我說
補充sky大大說的沒錯 真的咖啡豆完全不難喝 也不會睡不著
我之前是喝一口咖啡就不舒服的那種 Starbucks/便利商店/等等
後來自己研磨才知道 咖啡滿滿的甜果香完全不色 連不加糖不加奶都好好喝一口接一口幾分鐘就喝光了
外面買的一杯整天還喝不完
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 喝 !!
你可以作個實驗, 把豆子充份氧化, 放久一點, 但不要發霉, (約4週.)
然後跟新鮮的豆子作對照組沖泡.
喝 !! 你就知道那個味道了. 味道無腐臭味 色澤鮮明
沖泡時有濃濃的奶油~~~<br><br><br><br><br><div></div> 看完這篇
前幾天去好^多買了一款自有品牌的豆子
結果發現裡面有好多的貝殼豆和破豆
即使挑了起來
味道來是差了點
turtleinvest 發表於 2019-11-14 03:15 PM static/image/common/back.gif
說到最後還是沒結果哈哈哈
來 我推給你
讚，這味道和潤香氣足，習慣 skyd9921 發表於 2019-12-17 11:17 PM static/image/common/back.gif
看完這篇
前幾天去好^多買了一款自有品牌的豆子
結果發現裡面有好多的貝殼豆和破豆
真的哈哈 品牌規品牌 要看出一個豆子的品質還是要親自打開檢查豆子
不能有破豆 每顆要完整 這就是咖啡豆的等級 也是成本
豆子的烘培度 過黑油亮跟本就是沒珍惜原豆子的味道 或是想蓋掉差的澀味
烘培日期 新到貨才買 舊的就等下一批 因為這個原因 必須有3個不同喜歡的品牌 誰最新就喝誰的...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> skyd9921 發表於 2019-12-17 11:17 PM static/image/common/back.gif
看完這篇
前幾天去好^多買了一款自有品牌的豆子
結果發現裡面有好多的貝殼豆和破豆
那種大廠想也知道不可能挑瑕疵
而且不想用人工，色選機一台百萬上下
他們怎麼可能去買...
結果就是得到一堆瑕疵 外觀上我能夠分辨的功力有限！只知道太黑的不太喜歡！我一般喝中度烘焙的！
但是，喝一口黑咖啡就知道了！你的胃會告訴你這豆子的好壞！
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