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菠蘿燒嫩雞
材料:嫩雞1隻(約2斤)
鳳梨丁2/3杯(約4片)
洋蔥丁1/2杯
鳳梨汁1/2杯
香菜數支
醬油5大匙
酒1大匙
水21/2杯
太白粉1大匙
麻油1小匙
油5杯
製法:
1. 將雞洗淨拭乾水份後，用叉子將雞胸、雞腿等處肉較厚實之部分插刺數遍，然後放在大碗中加入醬油、酒醃泡(需時加翻轉)，約半小時之後，投入燒熱之油中將雞全身炸黃
2. 雞撈起後，倒出鍋中之油，留3大匙油爆炒切成一公分方丁之洋蔥，炒至洋蔥之香氣已透出後，便將醃雞之醬油汁與鳳梨汁傾下煮滾，再放雞入鍋同煮一分鐘，隨後注入清水先用大火煮滾，隨後改用小火燜約半小時左右至湯汁僅餘下一半為止
3. 將雞由鍋中撈出，而在鍋中湯汁內加入鳳梨，用小火煮約5分鐘，便淋下太白粉水，見湯汁煮成黏稠時再淋入麻油即成
4. 用利刀將雞(趁熱)斬切成適當大小塊狀，再按原隻雞形排列在菜盤內，並將鍋中煮成之湯汁澆在雞上便可(香菜置上做點綴)...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 很好吃的樣子~~~,看了就流口水
感謝大大的分享 哇! 很誘人的食物, 不知道自己做會不會成功, 最近來試看看
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