我連煎蛋都不會大家能救救我嗎
甚至打蛋都有問題........要練多久才行??????<div></div> 煎蛋
你可以買一個不會沾黏的鍋子來煎
打蛋 也不會很難 要注意蛋殼不要進入容器中 煎蛋
首重的是鍋子
一定要不沾鍋,煎起來才會漂亮
1.確認無水分(或小開火把水分蒸發)
2.倒少許油(搖一下鍋子使油附著均勻)
3.熱一下油(熱一下比較不會粘鍋)
4.蛋打下去(要不要打蛋隨你)
5.加鹽巴(大約拇指加食指可夾起的份量)
6.看一下蛋的邊緣剛開始會冒泡在來會凝固
7.稍微翻一下看是否已定型
8.拿起鍋鏟鏟起翻面(決定漂不漂亮)
我是用鏟+拿鍋一起翻
9.再稍微煎一下即可
10.上桌
完畢~...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 沒關係.....
有微波爐嗎?
1.拿一個吃飯用的瓷碗
2.在碗裏用餐巾紙擦上一點沙拉油
3.把蛋打到碗裏 放進微波爐中 開30秒 就有一顆漂亮的荷包蛋了 重點是一定要小火煎...
若鍋子和油溫夠，甚至可以關火用餘溫來煎<br><br><br><br><br><div></div> 荷包蛋 用平底鍋煎 加點油 鍋炳握好轉一轉讓油佈滿全部都有沾到比較不會沾鍋
打下蛋 灑點鹽巴
**轉小火**
加2湯匙水 普通湯匙喔 不是很布丁小的那種
蓋上蓋子 不會聽聲音就用玻璃透明的
讓他悶 到上面蛋白熟了 水也乾了 就可以起鍋
這樣不沾鍋 也能煎的很漂亮 如果是普通炒鍋
也能這樣弄 不過油就得放多點了
為何要蓋鍋蓋 因為油水不容會*噴*
另外也需要靠蒸氣把它悶熟...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 先熱鍋 再將油均勻的覆蓋鍋底
鍋鏟不要有水分最好 @@ 油會噴
蛋很好熟 蛋黃多煎幾次就能保持不破 !
打蛋就碗稍微傾斜 一雙筷子微微張開 延著碗沿去攪動 ! 用微波爐煎蛋的那位....
你忘了最重要的事情了!!
請記得一定要把蛋黃戳破
(不然你會聽見啪的一聲...然後等著洗微波爐洗到手軟) 首先擁有一個不沾鍋
鍋子燒熱倒入蛋液
轉小火慢煎不沾鍋底之後翻面
就是完美煎蛋了 it's easy to cook man, make one easy turn.<br><br><br><br><br><div></div> 只要多打幾顆、多煎幾顆就會了！煮的時後記得用小火慢慢煮，這樣才不會燒焦哦！！ 不一定要練多久
重點是要有手感 鍋子倒油 大火 右手單手打蛋 瞬間丟掉蛋殼 左手搖晃鍋子 不要讓蛋粘在鍋子上 心理倒數1 2 3 變好吃 然後往上拋 翻蛋 心理在倒數 1 2 3蛋好了 這樣就可以了 建議先吧蛋打在碗裡(以免害怕整個蛋掉下鍋裡)
開火將油入鍋稍微讓鍋都沾上油等鍋熱後
(此時不能害怕)將蛋倒入鍋內轉小火等蛋大約六分熟
將蛋翻面在過一下就好了如果蛋破掉也無所謂多幾次
就會成功 不管東西南北前後左右最最最最最重要的就是鍋子的熱油，一定要讓鍋子充分的熱鍋還有熱油，再來就是熟練技術的時候了!!!{:45:}<br><br><br><br><br><div></div>