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(台北) 異國美食卅德國豬腳脆到響～ 嫩肉進嘴會噴汁！
本帖最後由 mioriayumi 於 2010-9-30 08:50 PM 編輯http://www.nownews.com/newspic/1600/i1600654.jpg
烤豬腳外皮脆到像薄紙，刀子一切下去就作響，嫩嫩肉噴出微微汁液。
「直覺告訴我，他做的豬腳一定好吃！」看著眼前滿臉笑容、曾經留學德國12年的台灣老爹，當下決定晚餐主角非「德國豬腳」莫屬。用神秘香料比例先醃製兩天，再滷後烤的豬腳外皮脆到像薄紙，刀子一切下去就ㄘㄘ作響，嫩嫩肉噴出微微汁液，那股傳統的味道，即使不喝啤酒，也能讓人感染到濃濃的德式鄉村歡樂。
台北仁愛路的一間老牌西餐廳，從民國77年開業至今達30幾年，曾經網羅政商名流顧客，叱吒風雲，近幾年隨著捷運美食線的開通，林蔭大道的停車不便，餐廳內較難吸引年輕族群的目光。
↓圖說：曾經留學德國12年的經理老爹推薦「德國烤豬腳」！
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經理老爹說，「德國烤豬腳」融合德國家庭跟台灣人的做法，先醃後滷，肉質多了一股獨特香氣。等到顧客點餐後，才放入烤箱，把豬腳表內的肥油逼出來，酥脆金黃的外皮跟粉嫩軟爛的豬腳肉，配著德國空運來台的酸菜跟芥末子一起上桌，滋味爽口。
↓圖說：五分熟「菲力牛排」沾「黑胡椒醬」，後勁微辛。
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如果你只想吃牛排，可以試試看「菲力牛排」，相當於豬里肌肉的菲力肉質幼嫩，沾著海鹽，鮮味較明顯，不過，主廚推薦要淋「黑胡椒醬」，因為黑胡椒醬是先用烤過的牛骨、炒過的蔬菜跟雞湯熬4小時，過濾雜質，再加黑胡椒、紅蔥頭、奶油等食材燉煮4小時，前前後後花了近8小時，不吃好像很可惜！
↓圖說：（左圖）「洋蔥湯」裝在熱度極高的陶碗內，非常保溫。（右圖）黑胡椒醬看似普通，卻花了主廚8個小時的功夫燉煮。
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菜單裡面還有一道隱藏版前菜「烤田螺」，經理說，是專屬於熟門熟路的饕客享用的，每道酌收200元。夜晚的時後，選擇坐在落地窗旁用餐，邊欣賞車水馬龍的燈光跟林葉間反射出來的光影，彷彿穿越時光隧道一樣，回到古老的時期，懷念滋味滿滿滿，如果是想省點錢，那299元起的商業午餐超劃算，帶女朋友來吃，都會被她稱讚有眼光！
哪裡吃～
紅爐牛排館
地點：台北市仁愛路二段32號（總統府旁）...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 看起來好好吃喔
那是一家店
在台南嗎 我最愛吃德國豬腳
看到這篇介紹之 後害我口水都流下來了
真的下次要找時間去那邊吃看看才是 我超愛吃德國豬腳的，我推薦詹美西餐廳的豬腳味道超級一流。 看起來好好吃喔
長這麼大幾乎沒吃過德國豬腳
因為太貴了
所以只吃台灣的豬腳飯
哈哈哈
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