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冬瓜仙草綠 發表於 2010-9-29 05:41 AM

[點心]抹茶小饅頭

本帖最後由 冬瓜仙草綠 於 2010-9-29 05:42 AM 編輯


材 料
中筋麵粉600 公克,  細糖80 公克,  酵母粉 6 公克,  泡打粉5 公克,  抹茶粉20 公克,  水 280 ㏄
做 法
1.中筋麵粉、細糖抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中,再加入酵母粉拌勻。
2.將水倒入作法1中並拌勻,揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰靜置發酵約20分鐘。
4.再將作法 3醒過的麵糰揉至表面光滑後對切成2塊。
5.將作法4 的麵糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
6.用刀將作法5的麵條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發。
7.開爐火,待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

p1399 發表於 2010-9-30 07:19 PM

最喜歡喝抹茶了
還可以做這樣
一定很好吃
謝謝大大分享

丁玉堂 發表於 2010-10-12 06:49 PM

第一次聽到饅頭還有抹茶口味的
好特別喔    呵呵

coolman74 發表於 2010-10-12 07:48 PM

抹茶饅頭還沒看過呢!!一定要試試看

yyz0603 發表於 2012-7-24 05:11 PM

明天來做做看~不知道可不可以在饅頭裡面再抹上一些抹茶醬~應該會更香吧~<br><br><br><br><br><div></div>

xz3c 發表於 2012-7-25 12:27 AM

甘甜甘甜的比較好吃~
做了一個抹茶熊熊
和抹茶兔兔
{:31:}

pig1235g2000 發表於 2012-7-25 01:21 PM

好小好可愛唷{:31:}
在配上紅豆冰應該很對味

st08210710 發表於 2012-7-26 08:04 AM

饅頭要好吃一定要手揉

不能省事隨便柔一下就打混過去了
一定要表面光滑吃起來才會扎實

balabo8322 發表於 2012-7-27 07:10 AM

饅頭很能止餓呢..
希望我做的時候阿母不要碎碎念 = =|||

gavincwb 發表於 2012-7-27 02:56 PM

st08210710 發表於 2012-7-26 08:04 AM static/image/common/back.gif
饅頭要好吃一定要手揉

不能省事隨便柔一下就打混過去了


原來如此,怪不得做了幾次每一次成功的.<br><br><br><br><br><div></div>

st08210710 發表於 2012-7-28 12:38 AM

gavincwb 發表於 2012-7-27 02:56 PM static/image/common/back.gif
原來如此,怪不得做了幾次每一次成功的.

揉好以後第一次發酵大概40分鐘
再揉一次要確實把空氣都揉出來
讓他孔洞變小變細
揉好切好以後讓他稍微發一下
拿起來有明顯的變輕就是發好了
這時候就可以上爐蒸了

peichenwu 發表於 2012-8-2 12:50 PM

第一次聽到抹茶口味的鰻頭!

謝謝大大的分享

ctctboy 發表於 2012-8-4 05:52 PM

鏝頭加入抹茶, 又幾有創意, 仲有就係早, 午, 晚三餐都可以食

last19940615 發表於 2012-8-4 07:46 PM

我很喜歡抹茶
但不知道為什麼,我們班好像只有我喜歡抹茶
搞不懂{:36:}

keto888 發表於 2012-8-4 07:59 PM

第一次聽到饅頭還有抹茶口味的
好特別喔    呵呵{:52:}{:52:}{:52:}<br><br><br><br><br><div></div>
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