頁:
[1]
從約翰走路綠牌談起：另一種認識單一麥芽威士忌的路徑
完整圖文版同步發表於在下的部落格：芬的酒紀錄：Beer,Malt,Winehttp://www.showded.com/users/boomjang/images/johnny/johnnie_walker_green_labelB.jpg
約翰走路綠牌Johnnie Walker Green Label是一款在台灣很容易入手，也很能夠以蠻優惠的價格買到的調和麥芽威士忌，甚至在對於綠色特別有偏好的某些帶有政治性的場合更是絕對的首選，這款酒的水準在《酒訊》雜誌2008年曾經邀請五位台灣威士忌品評的知名人士進行一場盲飲，約翰走路綠牌Johnnie Walker Green Label獲得「最高總分¶最佳終感¶最佳總體評價」，由此可見這款酒的確是超水準，加上實際售價在900元左右，C/P值頗高；不過，這些都不是本文的重點，本文的重點在於這隻酒款是一支非常適合由調和威士忌進階到「單一麥芽威士忌」的敲門磚，有別於一般直接透過認識各產區的單一威士忌知名酒廠（如Macallan、Glenfiddich、Glenmorangie、Glenlivet、Glenrothes、Ardbeg、Highland Park、Laphroaig等），本文希望透過一種漸進式的入門方式，透過大家熟悉的調和威士忌，進一部瞭解組成這款調和威士忌的主要基本酒廠威士忌，進入單一酒廠麥芽威士忌的世界。
約翰走路綠牌產品定位與行銷有別一般的調和威士忌，一般的調和威士忌並不會大剌剌地寫出是由哪些酒廠的威士忌作為調和的原料（以下簡稱「基酒」），但是約翰走路綠牌在2004年開始逐漸很明確地告訴消費者其基酒來自四個酒廠，而四個酒廠分別在約翰走路綠牌中所扮演的角色，這種模式是約翰走路為了回應與因應單一麥芽威士忌所形成的風潮（尤其是在台灣），因此把在1997年就已經上市的Johnnie Walker Pure Malt 改成Johnnie Walker Green Labe，並且與單一麥芽威士忌拉上關係。
如果大家有喝過約翰走路綠牌，不妨拿起包裝紙盒看一看，如果你翻到背面，可以看到綠牌如何介紹這四種主要基酒：
Talisker™ (Estd. 1830): The power
Wood smoke, pepper, oak and rich fruits resonate from this malt courtesy of Skye's only distillery. Talisker™ introduces a power and character that explodes on the palate.
Linkwood™ (Estd. 1821): The finesse
A distinctive Speyside malt whisky that provides Green Label™ with a whole garden of fruit and flower scents and a cedar wood finish.
Cragganmore™ (Estd. 1869): The heart
Responsible for Green Labels exceptional malty taste and hints of sweet wood smoke and sandalwood. Cragganmore™ is a sweet and fragrant Speyside whisky.
Caol Ila™ (Estd. 1846): The mystery
This special malt, Islay's best kept secret, provides notes of rich fruit with drying sea salt and peat smoke contributing to the natural intensity of Green Label.™
其實這些字樣，通常只有對已經對於單一麥芽威士忌有所接觸的人比較有實質意義，這樣彰顯了約翰走路綠牌並非一般的調和威士忌，其基酒都可以說是赫赫有名的酒廠，等於向單一麥芽威士忌的愛好者喊話（意思是「喝這隻綠牌並沒減損你對於單一麥芽威士忌的品味」），不過對於一般調和威士忌的消費者而言，強調綠牌的品質，以維持在同等級產品的領導地位，因此約翰走路綠牌對於一般消費者還是沒有那麼點名「酒廠」，僅強調「產區」與「口感」。
這使得綠牌這個產品在台灣這個單一麥芽威士忌銷售狀況極佳的市場中取得很好的成績，同時兼顧單一麥芽威士忌與調和威士忌的兩種消費者的內心虛求；但是我個人覺得這個產品最大的價值，他提供一個「橋樑」的管道，一個從調和威士忌通往單一麥芽威士忌的良好路徑，如果妳不排斥綠牌，甚至喜歡綠牌，那妳可以嘗試他的四種主要基酒的單一酒廠威士忌：Talisker、Caol Ila、Cragganmore、Linkwood。
品味單一麥芽威士忌的樂趣，並不是在於一開始就買到多超值、多高分、多好喝的威士忌，而是從不斷品嚐與尋覓的過程中，形成一個自己的品酒路徑、地圖、觀點，不然就很容易隨著酒商、媒體、潮流成為一個「追酒客」，因此有步驟地建構出自己的品酒地圖與轉換口感經驗，才是比較饒富樂趣的入門過程。
綠牌的四大基酒：Talisker、Caol Ila、Cragganmore、Linkwood，都是帝亞吉歐 Diageo 旗下四家一線或準一線的酒廠，並且除了Linkwood之外，都有比較低階的標準產品，可供消費者以比較經濟的方式品嚐，綠牌的價值就在可以讓威士忌愛好者透過不斷比較綠牌與四大基酒的口感異同，逐漸增加對於口感經驗的細膩程度，並且這四家酒廠的酒款幾乎可以含括目前單一麥芽威士忌有關的主題。
Talisker是一家很特殊的酒廠，位於蘇格蘭高地西部外海的史凱島Skye，他有著泥煤味與煙燻味，但是卻不會像是艾雷島南部的Ardbeg、Laphroaig、Lagavulin那樣讓初學者難以接受，這家酒廠的製成非常機械化，但卻毫不減損他的品質，尤其Talisker的海藻與鹽味成為一種非常獨特的風味，幾乎沒有酒廠相仿。Talisker的調性不會像艾雷島南部那些重泥煤的酒廠，因此很適合最為調和威士忌的基酒，形成綠牌所謂的「POWER」，但是Talisker本身的優異與獨特，也成為一個非常棒的單一麥芽威士忌品牌，最重要的產品就是不論換過多少種酒標，都是維持高水平的Talisker 10yo，這隻不但是入門必喝十大酒款，也是最適合當作家裡的House Whiksy，Talisker不只入門產品，包括中階的Distillers Edition系列（這個系列有進行換桶，尤其是換到雪莉桶，這裡可以延伸瞭解「換桶」與「雪莉風格」）和20yo、25yo、30yo等高階產品均頗完整，是整個綠牌基酒中最具有明星色彩的酒廠，也是透過綠牌第一個應該要認識的酒廠。
Caol Ila在整個威士忌產業中，重要性或許比那些知名的艾雷島酒廠還大，他是艾雷島產能最大的酒廠，主要是生產有中度泥煤的威士忌，不但可以提供給調和威士忌作為「泥煤味」的原料，甚至也可以生產無泥煤的艾雷威士忌提供給調和威士忌作為原料（或許這就是所謂的「MYSTERY」），Caol Ila的口感圓潤，具有油質感，所具有泥煤味也比較中規中矩而容易讓人接受（或是是因為早就長期潛伏在調和威士忌中，所以比較讓人習慣），可以藉此逐漸讓入門者習慣泥煤味。由於Caol Ila的品質穩定，Diageo也逐漸發展Caol Ila作為一個單一麥芽威士忌品牌，開發出8年無泥煤、12yo 43％與Cask Strength（多有趣，從這裡又可以去瞭解何謂Cask Strength）等入門系列，同時也擁有Distillers Edition與25yo的中高階產品；此外，由於Caol Ila 因為產能大，釋出給整個蘇格蘭威士忌業界的酒多，因此很多整桶酒也流入一些裝瓶廠或私人收藏家，因此由獨立裝瓶廠所出品的Caol Ila數量也蠻多，不少由裝瓶廠所出品高年份的Caol Ila被認為是C/P值極高的艾雷島威士忌，由這方面的探尋，也可以逐步瞭解與進入「獨立裝瓶廠」這個玩家級的世界。
Cragganmore可以說是綠牌的核心，所以被包裝為綠牌的「HEART」，畢竟調和威士忌還是以「麥味」、「花香」、「果香」與「木質煙燻香」為最受歡迎的風味，因此Cragganmore 12yo是一個非常早就出現的商品，非常受到部分玩家的喜愛，雖然Diageo在台灣並沒有很極力推廣此一品項，但是各種Cragganmore 12yo的水貨卻源源不絕，由此顯見Cragganmore 12yo一直有很穩定的支持者，雖然這個品項比起早年似乎也逐漸出現品質下滑的狀況，但是依然很適合作為威士忌愛好者從調和威士忌轉到單一麥芽威士忌的橋樑（Wishyfun:a good malt whisky that should please all whisky lovers who come from the blend category. In other words, a perfect access category malt whisky.）。Diageo對於Cragganmore似乎沒有很明顯的企圖，或許這個酒廠已經是不少調和威士忌的重要成分，雖然與Talisker、Lagavulin同樣列名The Classic Malts Collection（這個系列很適合當作產區特色的入門酒組），而且是在如此重要的一線戰區「Speyside」，Cragganmore 的特別品項屈指可數，高年份產品也僅有Cragganmore 29 yo 1973/2003，這一點倒是頗值得玩味。
如果說在綠牌的四大基酒中，選一個真正「神秘」的酒廠，我個人是會選擇Linkwood。Linkwood同樣位於Speyside區，酒廠環境幽美，四周的林地與廠邊小水壩中有水獺與天鵝，這種氣氛似乎也表現在其威士忌的風格中，充滿花香、柏樹、果香，而且往往以一種雅致卻又繁複地方式呈現。這個酒廠之所以被我認為神秘，是因為嚴格地說Diageo並沒有推出這家低階標準產品，只有已經停止推出的Rare Malts系列，和2008年推出的三支有實驗性質（有過桶，作風味桶處理）與精品性質Special Releases，而且幾乎都是較高年份與較高單價的產品，這或許也是對於Linkwood雖然未能列入The Classic Malts Collection的另一種推崇；加上這家酒廠有兩種蒸餾器（可參考達人學院文章），更增加其神秘色彩。
Linkwood這家酒廠的樂趣，其實提供威士忌愛好者一個可以自行尋覓的空間，蠻多獨立裝瓶廠都有推出Linkwood的產品（可參考Whiskyfun），因此這個酒廠可以算是一個進階酒廠，讓威士忌愛好者可以從中享受找酒與比較裝瓶廠的樂趣，記得我曾經喝過一支帶有泥煤與煙燻味的Linkwood，為了這支酒到底是泥煤味或是煙燻味，眾酒友還有一番爭論，而這就是單一麥芽威士忌的樂趣所在。
非常有趣，透過約翰走路綠牌Johnnie Walker Green Label，把單一麥芽威士忌有關的主題都走了一回，建構這種比較與關連的樂趣，並且不斷探索，正是在賞玩過程中有意義的部份，這也是我們熱愛威士忌的地方。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> Johnnie Walker Green Label品酩自然之旅：11/17 華山藝文特區 19:30，綠牌巨型投影秀＋順子＆嚴爵歌曲演唱+舞鈴劇團演出，快上網報名索取邀請函！
上網報名索取邀請函！
http://www.thefiftybest.com/wine_enthusiast/wine_art/j_walker.jpg 今天喝了一隻很棒的Cragganmore，口感深度很夠，尾韻還有白胡椒香，真讓人很喜歡的一隻酒～
純推Talisker，超愛它的泥煤味，從約翰走路黑牌、綠牌也能感受到不錯的風味！ 綠牌約翰走路43%
單一純麥真的好喝.
我與朋友品嚐..味道真香<br><br><br><br><br><div></div> 感謝大大分享的知識囉 謝謝大大分享這麼實用的飲酒常識！{:1_newbiggrin:} 這樣更認識約翰走路的製造過程
也認識更多製酒過程 走路牌這款酒真特別 有機會一定要試試 最近剛開始學喝威士忌
約翰走路常聽
再加上大大的解說有會去機會試試
謝謝分享<br><br><br><br><br><div></div> 上週日去喝喜宴才喝金牌18年..
現在沒有桌上沒擺整瓶酒..
酒商請了三十位酒促小姐來倒酒..
真是喝足過癮 Johnnie Walker Green Label品酩自然之旅：11/17 華山藝文特區 19:30，[原創] 從約翰走路綠牌談起：另一種認識單一麥芽威士忌的路徑[原創] 從約翰走路綠牌談起：另一種認識單一麥芽威士忌的路徑伊莉討論區伊莉討論區
綠牌巨型投影秀＋順子＆嚴爵歌曲演唱+舞鈴劇團演出，快上網報名索取邀請函！ 真是感謝...想入門一直都很亂....
看了說明應該會比較容易入門 入門威士忌，很平凡，但是有四家酒廠的酒，
剛喝的人可以試試看。 我不是品酒高手，適合自己的口感最重要。<br><br><br><br><br><div></div>
頁:
[1]