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那裡買大象豆是最好?
想說回港後一直找不到一間好的誰來分享一下
台灣也可以 不過我平常只會去台北<div></div> 喝了幾年咖啡,我還真不知什麼是大象豆?! 本帖最後由 crm039 於 2010-11-14 09:50 PM 編輯
大象豆是尼加拉瓜生產的咖啡豆
叫象豆的原因是體型較其他咖啡豆大
建議可以到台北市青島東路一段6-1號的kaffa cafe
我覺得他們家的象豆還不錯喝 好喝嗎?口味像甚麼樣的,可以介紹一下嗎 其實大象豆還不錯喔~...只是大大都在台北~~呵呵~~太遠了~~<br><br><br><br><br><div></div> wangweyden 發表於 2010-11-14 09:51 PM static/image/common/back.gif
好喝嗎?口味像甚麼樣的,可以介紹一下嗎
個人喝起來覺得入口很溫和很滑順，有點像藍山但是又有點不同。
藍山淡淡但是很完整，有點輕薄又有點飽滿
這個大象豆沒有那麼完整的味道，有點微酸比較像是微酸慢慢轉成溫和，在放冷之後甜味反而更明顯。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 尼加拉瓜才有嗎?除北部之外 還有何處可試?
阿阿 好想喝一杯 大象豆???
請問有門市可以品嘗嗎 台中有嗎？要到何處買？ 上網查了一下karma.coffee
有一種叫做 [象豆] 或許你有聽過...卻不一定有機會喝到
因為很少人進口到台灣...不過...其實像豆是一種值得品藏的咖啡
象豆是 Arabica 的變種之一, 產地大多在中, 南美洲
豆子的尺寸特別大...體積有如咖啡中的大象...中南美洲農場的人這樣形容他...
人們反而忘記他正式品種名稱為: MARAGOGYPE
象豆是少數的大顆粒品種...其體積之大 只有亞買加的藍山 No.1 咖啡可堪比擬...
象豆的個性溫和...結構果酸豐富 應該慢火烘培為佳
建議以 Syphon 虹吸式沖煮, 或是以手工濾沖式來釀造...才能萃取出象豆多層次的香氣跟口感
研磨時應該注意顆粒不要過大...
我喜歡以 2.5研磨成細粉
萃取方式: 以手工濾沖壺萃取
咖啡豆 10公克磨粉
沖煮水量: 120 CC.
萃取時間: 約在3分鐘
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div> 說實在象豆除了比較大顆之外,不覺得風味有何特出之處?
除了樓上講的Kaffa之外很久很久以前成都路的南美和蜂大就有賣了
供您參考. 藍山 No.1 是小豆,
拿來跟象豆比體型是什麼邏輯?
以體型來比較,應該是跟曼特寧G1比吧?
論風味象豆本身就比較鬆散,
但是薩爾瓦多的Pacamara是採用逆混種的方式,
豆體大小跟象豆不分軒輊,
但滋味豐富 若論大小確實Maragogype及pacamara豆型都大得很，在台中我記得在原生咖啡喝過，味道蠻特別的。 確實大象豆就是大豆子的咖啡豆所以大口感上面當然很不一樣了
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