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伊莉喵喵 發表於 2011-9-12 08:26 AM

[法國]網路人氣夯轉戰實體 泡芙口感超像冰淇淋

本帖最後由 伊莉喵喵 於 2011-11-22 08:12 AM 編輯

網路人氣夯轉戰實體 泡芙口感超像冰淇淋
繽紛亮麗的甜點,只要吃一口就帶來好心情,從網路的團購名店,生意好到開實體店面,巷弄間的迷你小店,老饕可沒因此忽略。

法國時尚點心夢幻逸品,馬卡龍,被譽為「少女的酥胸」小甜點,外皮薄脆,內餡卻是軟黏甜香,別看它迷你可愛,製作過程可是煞費苦心。
這一頭交給機器打出義式蛋白霜,另一頭師傅把杏仁粉和純糖粉送做堆,緊接著來煮糖,可不能小看這個步驟,能不能掌握好溫度,就會決定馬卡龍外殼的成敗



製作嬌貴的馬卡龍,需要細心耐心也考驗甜點師傅的功力,店家推出雙餡口味為別緻馬卡龍增添內涵,色彩繽紛的馬卡龍像是調色盤,嬌艷動人的迷人色彩,就讓人想要吃一口。



幸福甜點還有香草泡芙,包滿香草莢奶油霜,冷凍之後,吃起來就像在吃冰淇淋,而冰過的泡芙外皮難免稍稍變軟,不過上頭灑上像碎鑚的紅糖就提高泡芙脆度和口感。



對老闆黃家豪也傳承了家族手藝,推出融入法式概念的蛋黃酥,尺寸比傳統的還小,裡面的蛋黃也少了四分之一,相較傳統蛋黃酥口感更扎實,走的是精緻路線,把祖傳技術加以改良後,為甜帶鹹的蛋黃酥帶來全新感受。
店名:貝莉安特
地址:台北市中山區民生西路45巷9弄20號









訂做巧克力做的照片夯 港客來台必buy
最能帶來幸福感的甜點,非巧克巧莫屬了!造型多變的花式巧克力不足為奇,如果把家人、情人、小寶貝的照片變成巧克力,訂做專屬的幸福,見證每一次甜蜜時光。

平面照片如何變身立體巧克力棒棒糖?設計師把照片電子檔,做成轉印紙放進模子當中,接著就將黑白巧克力分別灌入模子當中,利用巧克力的溫度,圖像就能轉印到巧克力上頭,同樣作法也能做出「可以吃的相框」,想像上頭印著喜愛的照片,把回憶和心意化成巧克力,光看就覺得好幸福,客製化的幸福十分討喜,也創造出許多美麗的love story。
另外,十分受到歡迎的酒香生巧克力,不只入口即化,巧克力的甜先在嘴裡綻放,接著香醇酒香就會逐步釋放,分段式的獨特口味,讓人舌尖也想跳起舞來。



  
店家創意無限,研發出麻糬冰心巧克力,外頭有層脆脆的巧克力,混搭上QQ麻糬,裡頭還藏著巧克力餡,只溶你口的奇特口感,成為不少香港觀光客來台必買點心。 習慣巧克力只有甜口味的嗎?店家推出的「辣味三兄弟」讓人驚訝不已,有以阿里山葵巧克力、用印度鬼椒做成的「甜蜜謊言」,還有用七種胡椒做出的胡椒巧克力,沒想到辣與甜的結合,可以如此完美協調。
小小的巧克力不只是甜點而已,對老闆來說更是一項幸福產業,老闆赴日進修向法國師傅學習,製作巧克力的每個步驟都用心仔細,更為台灣人口味量身訂做,就希望每個吃到巧克力的客人,都能有難以取代的滿滿幸福。

店名:幸福可可
地址:台北市大安區金華街120-1號









半熟巧克力奔流出 林志玲心頭愛
夢幻般的法式甜點,散發著法國浪漫風情,不只採用進口原料,更出自老闆深厚的法式料理功夫。曾在法國米其林餐廳工作的老闆,帶回「半熟巧克力」,甜點迷稱它是鎮店之寶,幾乎成為來店必點招牌點心。

這火紅的甜點,最迷人的地方就是外頭是綿密扎實的蛋糕,當用湯匙小心挖開之後,先是巧克力的香氣撲鼻而來,接著就看到濃郁巧克力也流瀉而出,就像火山爆發般地激烈,因此又被稱為熔岩巧克力,這個美味又會帶來驚奇的小點心,難怪讓甜點迷愛不釋手。
而以酥脆口感著稱的點心,經典法式香草千層派,據說拿破崙熱愛吃千層派,因此它又有拿破崙派的美稱,這個皇家級的點心得花上四天製作,灑上糖粉之後,還要燒派皮,讓糖融化,過程就像變魔術般冒火又冒煙,瞬間把白糖烙進派皮裡,接著擠上用昂貴的大溪地香草莢做成的卡士達,一層層疊起來,吃起來層次豐富又酥脆,還帶有焦糖香,搭配滑綿的卡士達,形成脆與滑的衝突口感,讓人吃得好滿足。




還有季節限定的藍莓塔,酸甜藍莓像一顆顆寶石鑲在塔皮上,加入新鮮水果的酥塔,吃起來更加清爽不甜膩,上頭還用棉花糖讓色彩更多元。
喝一口下午茶,配一口美味蛋糕,琳瑯滿目的甜點,總讓客人多看幾眼,就連法國甜點師傅、林志玲、李蒨蓉以及五月天的阿信,也曾來這裡一嘗點心的美妙滋味,一款款精緻甜品,讓位在巷弄的小店鋪,成為甜點迷的夢幻天堂。




店名:15區法式烘焙
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csmg 發表於 2011-9-22 06:54 AM

哇...看起來好可口喔...
口水一直流了...
馬卡龍真是我的最愛了...

bluedevil96791 發表於 2011-11-4 10:34 PM

看起來就好好吃噢

雖然沒有吃過,

看圖片和介紹就覺得應該很讚

e00 發表於 2011-11-4 11:37 PM

這是什麼東西 感覺好好吃喔 真想來一口 濃濃的巧顆力味

loveit082 發表於 2011-11-5 12:29 AM

看了每一樣都想吃啊 ~~
每次看介紹都好想買馬卡龍來吃吃看
但是看到價錢就退縮了
貴啊~~~~~<br><br><br><br><br><div></div>

vergeman 發表於 2011-11-22 04:05 PM

這看得太讓人銷魂了....
不過價格應該也不便宜
但是為了這嗜甜的嘴...

19870127 發表於 2011-12-6 12:06 PM

台北巿民生東路三段113巷6弄11號
台北市中山區民生西路45巷9弄20號
是有兩間????全是民生路 價錢是多少

高雄牛奶 發表於 2011-12-9 02:11 PM

所有照片看起來都讓人留口水,其中沒吃過馬卡龍.原因可能是吃她會覺得有點娘

plk987123 發表於 2011-12-23 07:29 PM

馬卡龍雖然夢幻,卻甜死人

thx06984 發表於 2011-12-24 02:07 AM

我  超想品嘗馬卡龍 &泡芙   兩者口感用感覺 的出來 應該很不賴<br><br><br><br><br><div></div>

t1572 發表於 2011-12-24 03:15 PM

之前曾經挑戰過馬卡龍製作,失敗率高到嚇人,做完之後,就很能理解為何價格會這麼昂貴了!!

dream147 發表於 2011-12-25 08:01 PM

天呀~~~
這麼多的甜點
看得真是令人食指大動
尤其是顏色鮮艷的馬卡龍
每一個都不同顏色
不知道一口咬下去會是什麼口味~

檸檬奶昔 發表於 2011-12-29 02:31 PM

馬卡龍看起來好好吃喔~
口味還滿多的耶~~
後面那巧克力上還能放照片@@
好酷!!

寶藍妃 發表於 2012-1-7 05:36 PM

看到馬卡龍狀態:○-○((平平
看到馬卡龍內陷狀態:●ˇ●((有點起伏
看到泡芙狀態:0 o 0  ((起伏
看到巧克力:>o<((興奮
看到千層派and藍苺千層派:>W<((因興奮而失控

害我現在嘴饞了...看你怎麼賠我XD

小錐包 發表於 2012-1-7 08:15 PM

馬卡龍好吃好吃
不過貴了點呢<br><br><br><br><br><div></div>
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