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述口 發表於 2011-10-12 09:37 PM

番茄／怎麼吃，才能吃進最多茄紅素？

番茄／怎麼吃，才能吃進最多茄紅素？

番茄富含茄紅素，但要吸收最多茄紅素，還要懂得怎麼吃。抓住大原則，熟食絕對優於生吃。 番茄與植物油同炒，或以水悶煮，都能增加茄紅素吸收率，番茄炒蛋、番茄炒豆腐，以及羅宋湯都是不錯的烹調方式。若不想這麼麻煩，可在打好的番茄汁裡滴幾滴橄欖油，或是吃完含油脂正餐後再吃，都能幫助茄紅素吸收。 番茄罐頭、番茄汁製作過程裡，因為營養成分釋出、濃縮，茄紅素含量、維生素Ａ效力都較高。根據台灣地區食品營養成分資料庫，100公克大番茄，維生素Ａ效力只有84.2，等重的番茄罐頭就多達366.5 ，幾乎是生番茄的4.4倍，番茄汁也有100，比生食番茄更多。

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屋那 發表於 2011-10-12 10:24 PM

原來番茄要這樣吃
才能吸收更多茄紅素
感謝分享哦～～

莊河源 發表於 2011-10-13 01:06 AM

任何網路資訊我總是抱著懷疑的態度
不知這則是否有經過實驗證明
例如罐頭食品的營養會比(天然的)好嗎???
這點我持保留態度.....

麥當勞246 發表於 2011-10-13 09:51 AM

番茄熟食比生吃好
但是罐頭製品如番茄汁或番茄醬
會偏鹹
食用時要注意

fruits11 發表於 2011-10-13 08:18 PM

也就是說當水果吃的小蕃茄,若要有較好的吸收效果
應該飯後馬上吃嗎?
脂肪食物在胃中可以停留好幾個小時
只要在這個時間內吃下都可以,是嗎?<br><br><br><br><br><div></div>

ste 發表於 2011-10-14 12:52 AM

蕃茄罐頭的茄紅素
竟然比生蕃茄高出這麼多
又多知道一個常識
還不錯

sm2336 發表於 2011-10-14 06:56 AM

蕃茄熟食絕對優於生吃 營養價值更高
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