香港小吃-雞旦仔
本帖最後由 mioriayumi 於 2012-3-15 09:33 PM 編輯雞蛋仔（或者寫成雞旦仔）係香港的一種街邊小食，用雞蛋、砂糖、麵粉同埋淡奶製成汁，然後倒進蜂巢型的鐵模入面烘熟。烘完倒出 雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，咬落口感彈牙，外脆內軟。
forum.php?mod=image&aid=72064532&size=300x300&key=18f0e10d4870f57abb107973331a4852&nocache=yes&type=fixnone
剛烘焙好的雞旦仔
forum.php?mod=image&aid=72064632&size=300x300&key=c1851fd30dfb300ec1d07895cbda50ff&nocache=yes&type=fixnone
剛做好的雞旦仔會太熱太軟
要風乾幾十秒才會變得外脆內軟
在大多數賣雞旦仔的店舖
都會有另外一種小食
就是夾餅 或叫做 格仔餅
汁液跟雞旦仔一樣
forum.php?mod=image&aid=72064818&size=300x300&key=e0bc4dcbf2a89d7fe1f3fa29b41f42c8&nocache=yes&type=fixnone
傳統的吃法是在上面加上砂糖、花生醬、奶油、煉奶，再夾起來
forum.php?mod=image&aid=72064950&size=300x300&key=8470bc1bb3bacb0e2a259760608748fd&nocache=yes&type=fixnone
最後
這是一台比較傳統的手推車店
在香港已經很難看到了
forum.php?mod=image&aid=72064820&size=300x300&key=3a4eb13e934f621ee0adc8defc4a0829&nocache=yes&type=fixnone
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 雞蛋仔耶XDD
在台灣好像比較少看到有人在賣這個
還蠻好吃的
感覺比一般的雞蛋糕還要在Q一點點
好想吃啊{:53:} 雞蛋仔呀
見到就想食 不過好食d太少了 本帖最後由 iwttys 於 2012-3-17 02:56 PM 編輯
我之前還在嘉義讀書時,常看夜市在賣
但不知道是不是因為接受度低,慢慢地就沒看過人家賣了
(請勿使用注音文！已替您修改。 by 零食討論版主 iwttys 。)
個人比較喜歡夾餅
雞旦仔我是覺得一般般<br><br><br><br><br><div></div> 看起來超好吃的感覺耶
台灣有這個嗎?
一顆一顆的? 吃起來都有點像是雞蛋糕的感覺 之前在逢甲夜市看到過~~
不過排太多人了~~沒去買
感覺有點像是鬆餅的作法~
最近在北部的夜市似乎也曾喵到過~~^^
倒是沒去買過~感覺生意很冷清....^^b 這個我之前有看過
不過就是沒買 我以為跟鬆餅一樣
不過如果說跟雞蛋糕一樣的話 到想吃吃看了 個人比較喜歡夾餅
雞旦仔我是覺得一般般{:34:}<br><br><br><br><br><div></div> 雞蛋仔我最有在台北景美夜市與公館看過有在賣~
吃過覺得還好,皮脆中空,有不同口味的,
覺得比傳統的雞蛋糕貴, 雞蛋仔個人沒吃過
應該就是台灣雞蛋糕薄脆版本吧 台北許多夜市都有在賣,樹林夜市也有在賣,有吃過,味道就像雞蛋糕一樣,沒啥特別,
倒是車輪餅口味多樣,餡多好吃.{:7:}
看起來很像雞蛋糕, 很多地方都有賣, 光華商場附近就有固定在賣, 新竹東門附近也有, 不過用來夾的那不就是鬆餅嗎 ?? 和一般的鬆餅有不同嗎 ?? 我喜歡吃雞蛋仔.
做得好的應是外面香脆.
若將它平面切開,
內裡上半是中空,
下半部份是有點實在的'糕'狀.
(兩者相反亦可, 總外要一半半). <br><br><br><br><br><div></div>