查看完整版本: 醃黃瓜
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acake 發表於 2014-3-2 01:40 PM

醃黃瓜

外頭小吃店的醃黃瓜總是特別入味好吃

自己嘗試的就沒有這麼好

聽鍋辣椒蒜頭先炒過 然後加入醋煮沸 再加入糖 米酒 鹽巴

最後冷卻拌入黃瓜 一起冰到入味

是個好方法

各位還有什麼經驗談嗎
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rbrtchen 發表於 2014-3-2 03:36 PM

我的作法，提供參考：小黃瓜拍裂、去籽、切段，用鹽巴醃半小時脫水，去苦味，控乾水分加調味料：蒜蓉、辣椒、白醋、糖、香油，放冰箱醃兩小時。

tom2082 發表於 2014-3-2 06:56 PM

我的做法很簡單~把醬油鹽雞精與辣椒還有醋一起攪拌均勻,然後小黃瓜拍碎一起下去醃2~3小時候!就可食用!味道也還好哦

Karen7878 發表於 2014-3-9 12:13 AM

這道菜最適合夏天不過了

thin0907 發表於 2014-3-9 11:33 AM

有時單單吃好玩的也不錯~清爽可口~美味~{:31:}<br><br><br><br><br><div></div>

dmkh211 發表於 2014-3-9 06:49 PM

夏天的配酒好菜
等天氣軟這時
也來試試看

cat61614 發表於 2014-3-9 08:53 PM

這種東西自己做,吃得比較安心,畢竟現在外面的醃漬品,都會擔心

retsuom 發表於 2014-3-9 10:03 PM

This should be a good additional to my summer's
recipe. Thanks for sharing.

tdahlune 發表於 2014-3-10 10:07 AM

油膩的菜吃多了偶而吃點涼拌的菜，尤其是黃瓜，還是很健康的。

lhuizu 發表於 2014-3-13 03:32 PM

現在外面什麼都不安全..
只有自己做的最安心..{:45:}<br><br><br><br><br><div></div>

luckylio 發表於 2014-3-13 05:44 PM

醃黃瓜最重要的就是要入味~我的做法是醃好準備吃時灑一些紅蔥酥!味道會更好呢!大家可以試試哦

awdss23631 發表於 2014-3-13 10:51 PM

醃黃瓜超好吃

但我不喜歡配飯

喜歡直接夾來吃

jounan 發表於 2014-3-14 12:09 AM

去油膩、開胃好吃的小菜。
冰、酸、小辣、小鹹好吃。
別忘了蒜蓉。

happy5211 發表於 2014-4-22 08:36 PM

挖~~我最愛吃醃小黃瓜了
每次帶便當去學校都好不好意思
醃得太香了

stag9726 發表於 2014-5-30 10:05 PM

涼拌小黃瓜還是自己作的好吃,衛生自己看得到,作法也很簡單<br><br><br><br><br><div></div>
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