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linda21624755 發表於 2014-5-29 06:38 AM

攤販的起司馬鈴薯怎麼用的

本帖最後由 linda21624755 於 2014-5-29 06:39 AM 編輯

我的家人非常喜歡吃馬鈴薯泥

我也常常做  

可是每次做味道都不一樣

我都是買全聯的進口馬鈴薯,連皮一起下去蒸

有幾次,吃起來會有一點辣味!?  蒸煮前有仔細看,沒有發芽什麼的

還有蒸好的馬鈴薯能放在電鍋半天以上嗎?  味道是否會變質

為什麼外面再賣的起司馬鈴薯  都是拿出來就鬆鬆軟軟  吃起來也沒有奇怪的味道

在家煮,放電鍋太久就變軟變難吃,還會有怪味?  攤販是怎樣做處理的呢 ?
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a020159606 發表於 2014-6-6 12:03 PM

外面賣的是烤的
你用蒸的會比較濕軟悶久會變質

t928o03un19 發表於 2017-12-22 11:32 AM

烤箱和電鍋本就有不相同的功能
就好比要全熟的肉品,就算拿去給這二樣電器使用
出來的味道本來就不會一樣

電鍋也不是冰箱,就算悶在裡面沒有外在影響,但長時間沒有拿出來使用
就算是熟物,放久了也會變質。
建議真的沒有要使用食材,就算是熟物,當下等冷卻後也要進冰箱保存使用。

小熊Q貝兒 發表於 2018-1-2 08:21 PM

外面的煮起來真的比較好吃,我再想是不是用扒開的原因,讓一些湯汁流入。

p1030tw 發表於 2018-2-2 08:47 PM

一般外面會先蒸過,然後把中間用叉子刨鬆(別拿湯匙效果不好,再加上自己喜歡的佐料,還有它們的起司不是用一般起司片或起司絲,它們是煮成起司醬淋上去的,淋上去之後再拿去烤箱烤,味道應該就不會偏差到那裏去了(自己得小心得)<br><br><br><br><br><div></div>

wssaca 發表於 2018-2-4 02:17 AM

我自己是先用水煮,在拿去烤一下,讓外皮脆脆的,再切開加工,可以試試看

liau34 發表於 2018-2-14 02:27 PM

MASH POTATO我覺得煮是沒有什麼特別的 只是加的東西很重要 重點就是要肥 XD
奶油 鮮奶油 牛奶 這些東西手邊有就適量加下去 再有salt and pepper適量調味就很棒啦
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