[點心] 卡茲卡茲【地瓜球】
材料 地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉適量做法 1、地瓜去皮切薄片，放蒸鍋中蒸熟，拿出待涼。
2、蒸熟的地瓜用叉子壓成泥，加適量的糖粉，用手混合拌勻。
3、先放下一半的地瓜粉揉，再慢慢一點，一點地加入其余的粉揉成軟硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦！
4、揉好的面團，甜度不夠的話可再加少許的糖粉至自己滿意的甜度。
5、搓成條狀，再切成段。
6、把它們像搓湯圓般搓成球狀，全部搓好放盤備用。
7、中小火，油溫一點熱（插進筷子旁邊沒有小泡泡，手放離油面上只有一點點的熱氣傳上來），把地瓜球沿著鍋邊輕輕放下滑進油中，以免沾鍋底，只需把鍋子輕輕搖動即可。
8、待它表面有點變色，才用鏟子小心翻動它。
9、待地瓜球浮起油面，用鏟子把它壓扁下，它會立刻自動鼓起回圓形就代表里面已有空氣。每一粒都要把按壓它几次讓它更膨脹才會行成中空而外面酥脆，里面軟Q的感覺。
10、炸至外皮酥脆呈金黃色時（需要5至10分鐘這樣）開大火，把油份逼出后撈起。
11、把炸好的地瓜球控干油份，如喜歡還可撒些糖粉在上面。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 從小就最愛吃地瓜球哈哈哈兒時回憶到現在還會去買來吃
不錯推推推,下次自己也來做做看 請問油溫要很高嘛？因為我炸出來都不是空心的！ 請問油是用哪種油?油溫要多少呀? 地瓜球好吃,作好不知會不會跟外面賣的一樣好吃<br><br><br><br><br><div></div> 這道點心以前小時後奶奶也常做,又營養又好吃的甜點,真的是兒時的記憶與家鄉的美味.
非常感謝提供這道食譜! 好像很讚哩 下次自己也來試試看 哈哈 地瓜球真的好好吃!!!
家裡剛好有很多地瓜 可以拿來試試! 看起來還不錯!!下次自己來試試!!謝謝喔!! 謝謝分享 再試試看
上次越壓越像銅鑼燒{:9:}<br><br><br><br><br><div></div> 好吃的地瓜球.自己來試試.感謝樓主提供這道食譜 做完感覺比夜市買的更好吃也更衛生
QQ的口感
看著地瓜球越炸越圓真的很有成就感 看上去很別致.......
真的是地瓜做的喲??
謝謝分享 哈哈小朋友的最愛,趕快來去做看看 地瓜球!!!
以後不用去外面買了{:31:}{:31:}<br><br><br><br><br><div></div>