茶(http://www.hkjcicm.org/cm_database/plants/detail.aspx?herb_id=413):茶鞣質和表沒食子兒茶素沒食子酸酯 (EGCG) 體外能下調細胞週期蛋白表達,阻滯人乳腺癌細胞MDA-MB-231 G1期。口服茶鞣質和EGCG,能抑制腫瘤發生率,縮小腫瘤體積,也能誘導腫瘤細胞凋亡。EGCG、沒食子兒茶素、表沒食子兒茶素體外對人乳腺癌細胞 MCF-7、結腸癌細胞 HT-29、肺癌細胞 A427、黑素瘤細胞UACC-375 均有較強抑制作用。茶對腫瘤細胞的各週期均有抑制作用,能通過調節細胞信號轉導途徑,抑制腫瘤細胞生長和變異,促進腫瘤細胞死亡。長期服用綠茶兒茶素可改善大鼠空間認知學習能力(可以改善空間迷失疑神疑鬼的毛病)。
肉桂樹皮的乙醇提取物能抑制人乳腺癌細胞 MCF-7 的生長。桂皮醛體外能抑制人子宮頸癌細胞HeLa、黑色素瘤細胞SK-MEL-2、結腸癌細胞HCT-15、人肺腺癌細胞A549增殖;丁香酚對卵巢癌細胞SK-OV-3、人中樞神經系統癌細胞XF-498具有細胞毒活性。肉桂酸體外對人肺腺癌細胞A549的增殖有抑制作用。埃姆斯試驗中,肉桂對小鼠苯並芘 (B[a]P) 和環磷酰胺 (CP) 引起的突變有抑制作用(對抽菸的人有幫助)。
杧果苷對白血病細胞 K562 增殖有抑制作用,可能是通過抑制 bcr/abl 融合基因的表達而誘導腫瘤細胞凋亡。杧果苷對肝癌細胞 BEL-7404 有明顯的毒性作用,能誘導肝癌細胞凋亡和阻滯細胞週期於 G2/M 期,是一個具有針對介導的細胞黏附和訊號轉導通路的潛在抗腫瘤物質。
荔枝核水提液灌胃對小鼠移植性肝癌和小鼠S180肉瘤均有一定的抗腫瘤活性。表兒茶素和原花青素B2對人乳腺癌細胞MCF-7及人肺成纖維細胞有細胞毒活性。
相同劑量的番荔枝內酯可以抑制癌細胞的生長,而不抑制非癌細胞的生長。番荔枝內酯類成分體內外對白血病、肝癌、前列腺癌、胰癌、子宮頸癌等均有抗腫瘤作用,以多鱗番荔枝辛 G 活性最強。細胞生長抑制實驗表明,番荔枝內酯類成分及其多鱗番荔枝辛 G 等對人喉癌、人乳腺癌細胞具有較強的體外抗腫瘤作用。
薑黃素可抑制人肝癌細胞生長;還能通過調節細胞免疫功能,防止小鼠腸黏膜腺癌的形成。
番石榴葉揮發油體外對人口腔表皮癌細胞 KB有顯著的抗增殖作用。在體內實驗中,番石榴葉還能阻滯移植性黑色素瘤B16的生長。
樟樹種子中的核糖體滅活蛋白cinnamomin和camphorin體外對人肝癌細胞7721均有細胞毒作用。
苦瓜水提物及提取物精製部分(含苦瓜蛋白 MAP30)對乳腺癌、皮膚腫瘤和胃癌等均有抗腫瘤活性。苦瓜抗腫瘤的機理與抑制腫瘤細胞蛋白的合成有關。
絞股藍總皂苷在對人子宮頸癌細胞 HeLa、人肺癌細胞、腹水瘤細胞、摩利斯肝癌細胞 MH1C1、肺癌細胞 3LL、黑色素瘤細胞 B1、肉瘤細胞 S180、直腸癌細胞、白血病細胞的增殖均有明顯抑制作用,對正常細胞的增殖無不良影響。絞股藍總皂苷灌胃對 S180 移植性腫瘤和 Lewis 肺癌原位腫瘤的生長和轉移均有顯著抑制作用。絞股藍水煎液體外對肝癌細胞 Huh-7 有促進凋亡的作用,作用機理與下調bcl-2蛋白和上調 bax 蛋白的表達,破壞促凋亡分子和抑制凋亡分子表達的平衡相關。
白頭翁的三萜酸成分23- 羥基樺木酸體外對黑色素瘤細胞 B16 有明顯的分化誘導作用,可強烈抑制其增殖,腹腔注射對小鼠 HepA 肝癌實體瘤有顯著抑制作用。白頭翁皂苷體外能抑制人肝癌細胞7721 和人子宮頸癌細胞HeLa 的生長。白頭翁酸在體外有抗P388、Lewis 肺癌和人大細胞肺癌的作用。白頭翁注射液(水提醇沉液)腹腔注射能明顯抑制小鼠移植性肉瘤 S180 及艾氏腹水瘤的生長,延長荷瘤小鼠存活時間,降低脾指數,升高胸腺指數,提高荷瘤小鼠的免疫能力。
以上列舉為具有直接抑制或毒殺癌細胞功能之部分食材,還有許多增強免疫功能間接抗癌之食材未列舉。