尿酸酶(尿酸氧化酶)

能使尿酸迅速氧化變成尿囊酸，不再被腎小管吸收而排泄。對結節性痛風、尿結石及腎病功能衰竭所致高尿酸血症有良效。

節錄自http://baike.baidu.com/view/139932.htm

研究結果顯示，Phe222/Ser232/Tyr240 這3 個氨基酸殘基對於祖先尿酸酶活性中心的α4-α5 元件的形成至關重要

尿酸與咖啡因具有相似的化學結構

節錄自

http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:ikZ8HPV-4LAJ:www.cmbp.net.cn/CN/article/downloadArticleFile.do%3FattachType%3DPDF%26id%3D9494+&cd=1&hl=zh-TW&ct=clnk&gl=tw

Phe：苯丙胺酸   Ser：絲胺酸  Tyr：酪胺酸

詳見https://zh.wikipedia.org/zh-tw/氨基酸

含苯丙氨酸、酪氨酸的食物

http://blog.eyny.com/blog-5788411-722992.html

人體需要充足的維生素 B-3 、維生素 B-6 、葉酸去由甘氨酸合成絲氨酸。乳製品、小麥麩皮、花生、大豆製品都含有豐富的絲氨酸。

海菜、海藻也含很多甘胺酸

節錄自http://blog.eyny.com/blog-5788411-733857.html

甘氨酸含量最高前六名：海苔、韭菜、綠甜椒、洋蔥、大豆、毛豆

節錄自http://blog.eyny.com/blog-5788411-723636.html

尿酸氧化的接觸酶。亦稱尿酸酶(uricase)。

在哺乳類，只有肝臟、腎臟、脾臟含有此種酶。

此酶一分子中，含有一分子的銅。此酶可被半胱氨酸激活。

節錄自http://www.bbioo.com/lifesciences/49-274090-1.html

含半胱氨酸的食物

http://blog.eyny.com/blog-5788411-723636.html

含銅高的食物
http://blog.eyny.com/blog-5788411-733718.html

當鉬缺乏時，尿酸鹽沉積。

節錄自https://books.google.com.tw/books?id=KvWfBAAAQBAJ&pg=PA206&lpg=PA206&dq=尿酸氧化酶+銅

含鉬豐富的食物：榖類、乾豆類、葉菜類。

干擾鉬吸收的因子：大量的銅會抑制鉬的吸收。

缺乏時，尿中尿酸濃度變高，而導致痛風。

節錄自https://www.cgh.org.tw/tw/content/magazine/nutrition/DL/nutr47.pdf

缺銅還會使動脈管壁彈性減弱、脆性增加,使膽固醇、尿酸升高

節錄自https://books.google.com.tw/books?id=c0-IDAAAQBAJ&pg=PT70&lpg=PT70&dq=銅酶+尿酸

由於尿酸與咖啡因具有相似的化學結構

含銅高的食物
http://blog.eyny.com/blog-5788411-733718.html

血漿銅藍蛋白攜帶了90%的銅離子，另外10%由白蛋白(albumin)攜帶。

節錄自https://zh.wikipedia.org/zh-tw/血漿銅藍蛋白

在奶和蛋裡也有白蛋白。白蛋白的半胱氨酸含量比較高。

節錄自https://zh.wikipedia.org/zh-tw/白蛋白