日誌
加速酒精代謝的食物(避免酒駕的安全性問題)
熱度 3
前情提要：
正常的酒精代謝應該是這樣子
喝完酒後，肝臟會分成兩個階段代謝酒精。首先會透過「乙醇去氫酶」（ADH）將酒精中的乙醇轉化為乙醛，接著再利用「乙醛去氫酶」（ALDH）將乙醛代謝成乙酸鹽。一般認為，乙酸鹽對人體無害，甚至是有益的，但是乙醛卻會導致噁心、嘔吐、頭痛等宿醉症狀。
乙醇去氫酶似乎和【鋅】有關
【鋅】在大多數代謝途徑中的作用：醛縮酶、脫氫酶、乙醇脫氫酶
【鉬】是氧化-還原反應中幾個金屬酶的協同因子。例如：乙醛氧化酶
【鐵】的主要功能：醛氧化酶
乙醛脫氫酶是一種含鋅酶類。
乙醛去氫酶似乎和【維他命B3、輔酶A(CoA)、半胱胺酸】有關
輔酶A生物合成需要半胱氨酸，泛酸(維他命B5)，和三磷酸腺苷（ATP）。
含半胱胺酸的食物
維生素 C 就有助於乙醛分解為醋酸
美國國家公路交通安全管理局於 2000 年所資助的一項研究指出，
血液裡的酒精濃度只要達到 0.02%，人類的駕駛表現就會開始變差，
而這僅為國家酒駕標準規定值 0.08% 的四分之一而已。
所以酒駕的人會不會造成事故
重點在於降低喝完酒後血液酒精的濃度
而不是針對酒精代謝之後造成頭痛宿醉的乙醛
蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收
西紅柿(番茄)富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解吸收
葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度
西瓜能加速酒精從尿液排出
Honey reduces blood alcohol concentration
蜂蜜可降低血液中的酒精濃度
Low or high doses of lychee flower honey (2.19 or 4.39 g/kg body weight,
respectively) were single orally administrated 30 min
before the ethanol intoxication of mice
低劑量或高劑量的荔枝花蜂蜜（分別為2.19或4.39 g / kg體重）
在小鼠乙醇中毒前30分鐘單次口服給藥
Both of the two doses of honey increased the autonomic activity
of alcoholized mice.
兩種劑量的蜂蜜都增加了酒精化小鼠的自主神經活動。
Furthermore, the treatment of 2.19 g/kg honey could decrease
significantly the blood ethanol concentration in intoxicated mice.
此外，2.19克/千克蜂蜜的處理可顯著降低中毒小鼠的血液乙醇濃度。
Aqueous Components of Tomato Accelerate Alcohol Metabolism
by Increasing Pyruvate Level
番茄水溶性成分通過提高丙酮酸水平促進酒精代謝
drinking tomato juice containing 5% (v/v) alcohol
(TJAlc) signifi-cantly attenuated the elevation of blood ethanol level
飲用含有5％（v / v）酒精（TJAlc）的番茄汁顯著減弱了血液乙醇水平的升高
The results showed that the treatment of soda water, green tea
and honey chrysanthemum tea could accelerate ethanol metabolism
結果表明，蘇打水，綠茶和蜂蜜菊花茶的處理可以加速血清乙醇(酒精)代謝
Angelica keiskei/green grape/pear juice (AGP juice) was a
mixture of A. keiskei juice, green grape juice,
and pear juice at 1:1:1 ratio.
AGP蔬果汁含有綠葡萄、梨，綠葡萄汁和梨汁的比例為1：1。
The peak alcohol levels in expiratory-air and plasma after drinking AGP
juice were significantly lower than those after drinking water.
飲用AGP果汁後呼氣和血漿中的酒精含量峰值顯著低於飲用水後的酒精含量。
3.1. Effects of Fruit Juices on Concentrations of Ethanol and Acetaldehyde
in Blood
3.1。果汁對血液中乙醇和乙醛濃度的影響
The concentrations of blood ethanol and acetaldehyde are shown in Table 1.
血液乙醇和乙醛的濃度如表1所示。
Citrus limon (yellow), Averrhoa carambola, Pyrus spp.,
and Syzygium samarangense juices significantly (p < 0.05) decreased
the concentrations of alcohol
柑橘檸檬（黃色），
楊桃（Averrhoa carambola https://zh.wikipedia.org/zh-tw/楊桃），
和蓮霧（Syzygium samarangense
果汁顯著（p <0.05）降低了酒精濃度
還有表1(Table 1)的
Citrus sinensis柑橘(橙https://floridata.com/Plants/Rutaceae/Citrus+sinensis/647)
Actinidia chinensis獼猴桃(https://zh.wikipedia.org/zh-tw/中華獼猴桃)
上方解酒的食物和
本草綱目 百病主治藥 脾胃
http://zh.wikisource.org/wiki/本草綱目/主治 #.E7.99.BE.E7.97.85.E4.B8.BB.E6.B2.BB.E8.97.A5_ .E8.84.BE.E8.83.83
【酒毒】
〔草部〕
香茅汁 菊花
〔穀菜〕
麥苗汁 丹黍米 黑大豆 赤小豆 腐婢 綠豆
扁豆 豆腐
水芹 苦苣 白苣 苦竹筍 酸筍 越瓜 甜瓜(美濃瓜)
〔果木〕
橘皮 柑皮 橙皮 柚皮 金橘(柑橘類建議參考http://www.bioes.com.tw/Index.asp?ID=DSelP2&DSelP1no=35 ) 楊梅
烏梅 梨 楂子 柿 銀杏 橄欖 波羅 甘蔗 石蜜(建議也可以蜂蜜替代) 蓮藕 芰 西瓜 桑椹汁(建議參考http://www.go-88.com/product-list.asp )
http://zh.wikisource.org/wiki/本草綱目/主治 #.E7.99.BE.E7.97.85.E4.B8.BB.E6.B2.BB.E8.97.A5_ .E8.84.BE.E8.83.83
【酒毒】
〔草部〕
香茅汁 菊花
〔穀菜〕
麥苗汁 丹黍米 黑大豆 赤小豆 腐婢 綠豆
扁豆 豆腐
水芹 苦苣 白苣 苦竹筍 酸筍 越瓜 甜瓜(美濃瓜)
〔果木〕
橘皮 柑皮 橙皮 柚皮 金橘(柑橘類建議參考http://www.bioes.com.tw/Index.asp?ID=DSelP2&DSelP1no=35 ) 楊梅
烏梅 梨 楂子 柿 銀杏 橄欖 波羅 甘蔗 石蜜(建議也可以蜂蜜替代) 蓮藕 芰 西瓜 桑椹汁(建議參考http://www.go-88.com/product-list.asp )
吻合的有
菊花、柑橘檸檬、柑橘(橙) 、梨、石蜜、西瓜
總結以上：
既然罰則再怎麼重喝酒的人還是要酒駕
希望政府強制立法
強制賣酒的店裡提供以上解酒的果汁：蜂蜜水、100%番茄汁、100%葡萄汁、西瓜汁、綠茶和蜂蜜菊花茶、柑橘檸檬汁、楊桃汁、梨汁、100%柳橙汁
而且強制喝酒的人一定要購買
並於酒後在位子上喝完才能離開店裡。
如此
喝酒的人即使酒駕
但是血液酒精濃度降低了
也不會造成交通事故
但是這並不代表如果被警察酒測測出超出法定的酒精濃度可以規避罰則。
