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標題: 義式咖啡豆期限 [打印本頁]

作者: 5478514 時間: 2016-11-26 02:42 PM 標題: 義式咖啡豆期限

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作者: 天然雙色 時間: 2016-11-26 03:22 PM

基本上烘好的新鮮豆子最好在2個月內喝完，豆子會漸漸地開始出油，風味也會漸漸的往下掉。

作者: sky760421 時間: 2016-11-27 09:15 AM

烘焙越深存放期限越短，一般深烘焙咖啡豆都不建議放超過兩三個星期...
常見的密封罐、單向排氣閥牛皮紙袋已經是良好存放方式了
所以，真正最好的存放方式就是存在自己胃裡

咖啡豆是拿來喝的，不是拿來存的
不要想說怎樣存更久，喝掉他才是正確的

作者: skrxopb8 時間: 2016-11-27 01:14 PM

放兩個月也太久了....
我自己烘豆放一個禮拜就感覺喪失很多味道了= =
放一個禮拜是極限了

作者: JayNZ 時間: 2016-12-1 09:28 PM

台灣太潮濕和熱
所以咖啡豆的油質比較容易浮在表面
假如油在表面,表示油質比較難萃取
基本上開封後1周喝完會比較好
剩餘的放密封的袋子放冷凍庫,平常要喝的放在室溫,然後放在密封的罐子裡
減少氧化和氣味散發跟潮濕容易發霉

作者: why58kimo 時間: 2016-12-3 01:56 PM

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作者: tzutang 時間: 2016-12-3 07:28 PM

開封後1-2週差不多了，不然風味只是一直減少而以，而且還有發霉的可能，早點用完較好

作者: syc814 時間: 2016-12-25 09:41 PM

沒有辦法放，要保存最好的口感，就算密封好最多放一星期而已。

作者: 3211qwer 時間: 2016-12-27 02:46 AM

保存方式會影響很多

像知名illy使用氮氣填充罐,保存期限就比較長

一般包裝還是建議2個月左右使用完吧

作者: mudderlee 時間: 2016-12-27 10:43 AM

我的經驗是烘好大概一個月就差不多了~~~所以每次烘好就趕快喝完吧~~~就算煮完菜也要趕快吃掉是一樣的

作者: cluphome 時間: 2016-12-28 12:21 AM

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作者: peterxxxxxxxx 時間: 2016-12-30 04:24 PM

基本上義式咖啡就算是不新鮮也是粹的出咖啡油脂,只是可能比較少而已,建議在買的時候問一下店家烘培日期,一搬來說烘培完的5天后是最好的飲用時間,但這部分要看烘培的手法,所以問店家比較準,再來是可以的話義式咖啡豆盡量2個月內用完,如果是莊園豆則是一個月,不然風味會跑掉

作者: oooxxx6 時間: 2017-6-14 12:26 AM

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作者: syc814 時間: 2017-6-25 08:37 PM

以前在咖啡學校上課時候，老師說打開包裝后48個小時味道就開始變了。
如果用密封了的瓶子裝，超過一星期就不能要了

作者: henghungkuo 時間: 2017-6-25 11:36 PM

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作者: henghungkuo 時間: 2017-6-25 11:47 PM

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