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標題: [家常料理]自製滷肉飯 [打印本頁]

作者: annie19851212 時間: 2017-7-11 07:35 AM 標題: [家常料理]自製滷肉飯

本帖最後由 annie19851212 於 2017-7-11 07:37 AM 編輯

食材:
1.五花肉
2.洋蔥
3.醬油鹽巴紅糖紹興酒五香粉油蔥酥

步驟:
1.五花肉切約2cm x 4cm(剁碎也可)
2.拿一鍋子燒中熱後放入五花肉逼出油
3.加入五香粉(約鐵湯尺兩尺) 半炒
4.加入洋蔥碎
5.加入紹興酒,紅糖,醬油
6.加入水後小火煮約30分鐘
秘密武器-------------------------------------(芝麻醬)
加入芝麻醬約一湯匙, 能讓滷汁更香更濃稠
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作者: h119 時間: 2017-7-11 08:17 PM

滷肉飯太吸引人吃太飽撐著肚子的滷肉飯.
一看到照片就很吸睛.而且再加上秘密武器芝麻醬.
口味一定大不一樣.感謝樓主分享滷肉飯之作法.

作者: kwokmantat51 時間: 2017-7-11 11:59 PM

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作者: aqaqaqa 時間: 2017-7-12 09:06 PM

看圖片感覺真的很美味唷
自己動手做的樂趣真的很棒
感謝大大分享

作者: x1964 時間: 2017-7-13 11:28 AM

原來還有密技，這個禮拜就來試試！
想到滷肉飯肚子就餓...
謝謝分享美味食譜

作者: senwood 時間: 2017-7-14 02:40 AM

謝謝分享密技但是如果在加上一顆八角應該會更香喔

作者: kuangyuan 時間: 2017-7-17 09:11 PM

我的滷肉燥用的材料

頰心肉
醬油
油蔥酥
冰糖

這樣就可以滷出超讚的肉燥

作者: kfc5617627 時間: 2017-7-19 08:20 PM

看了圖片真的感覺很美味呢
看就知道很好吃.感謝大大分享美味食譜
感覺加了芝麻醬真的會更讚耶
馬上來試試看

作者: alan456123 時間: 2017-7-21 11:08 PM

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作者: 木柚柚 時間: 2017-7-22 11:40 PM

看了就很餓了。之前也有在家內試過,但感覺與我在台灣食的不同,
我會試試加入芝麻醬=]
謝分享

作者: ydk20110322 時間: 2017-7-23 12:02 PM

看起來很不錯耶~滿像台南的風味~改天來試做看看

作者: skyline0914 時間: 2017-8-3 02:39 AM

用什麼豬肉都可以啦
我用是五花肉不然就絞肉
煮好後吃不完的可以放冰箱隔天吃味道會更好
多的油質可以拿來當豬油使用這樣子吃肉燥就不會太油
炒的菜也會很香

作者: qse10808 時間: 2017-8-4 04:19 PM

家裡也常自己料理滷肉飯唷
料理方式一樣唷
好吃
感謝分享唷

作者: sup1943 時間: 2017-8-5 12:17 AM

超好吃，按照這比例調出來的口味超棒，
不會太鹹，而且肉很入味。

作者: kazunari 時間: 2017-8-5 01:58 AM

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作者: ryan6036 時間: 2017-9-21 09:13 AM

如果前面有用冰糖炒成琥珀色我想色澤上會更漂亮!

作者: pc1236 時間: 2017-9-28 08:52 AM

感謝分享
我做的往往有點咸

作者: 酷賈 時間: 2017-9-30 03:26 PM

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作者: darius0802 時間: 2017-9-30 07:13 PM

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作者: p-jane 時間: 2017-10-2 10:42 PM

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作者: 952766 時間: 2017-10-14 01:40 PM

酷喔，本身的我也很喜歡魯肉飯，只是這個自己做應該還是要花比較多心思跟時間吧
因為前製的步驟，還要先滷味。後續就簡單多了

作者: win600951 時間: 2017-10-14 09:43 PM

白飯澆上滷肉滷汁真的很香不用配菜也吃得津津有味阿

作者: 康世美 時間: 2017-10-15 09:02 AM

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作者: ghost5013 時間: 2017-10-17 11:52 PM

照片看起來好誘人喔謝謝大大分享做法改天有空來試做看看

作者: yohoeyny 時間: 2017-10-19 10:16 AM

第一次聽到可以加芝麻醬增加風味，以前聽過加一點花生醬可以讓醬汁更香。下次可以來試看看。感謝分享。

作者: cheers216 時間: 2017-10-26 12:54 AM

沒想到能加芝麻醬

滷肉拌飯拌麵都好吃

謝謝分享

作者: dearhoney14 時間: 2017-10-26 02:12 PM

感覺自己做的話
肥肉不會這麼油膩又健康

作者: jacky51614 時間: 2018-1-21 12:43 PM

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作者: ts153 時間: 2018-1-21 09:09 PM

照片中滷肉少了油, 卻增加了健康! 還有秘密武器是芝麻醬, 更香了!...

作者: saduyyju5 時間: 2018-2-4 12:55 PM

芝麻醬，真的不是一般人會想到的呢，下次來試試看，感謝分享呢 !

作者: arnew 時間: 2018-2-4 01:05 PM

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作者: j5280121 時間: 2018-2-7 09:09 AM

之前有做過~但是沒加那個秘密武器~~真的會差很多嗎!!!

作者: qg6320if 時間: 2018-3-29 06:37 PM

看到圖片感覺很美味,口水都快流下來了,下次有機會要來做看看

作者: ma0125 時間: 2018-3-30 07:07 PM

各家滷肉飯食譜都不太一樣,有的會加五香,八角,紅蔥,,,,有的只單純加冰糖,醬油,蒜頭,米酒去滷製,
但不管哪個食譜都是代表著台灣的味道阿~~~

作者: 康世美 時間: 2018-3-31 02:33 PM

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作者: q72583 時間: 2018-4-3 05:00 PM

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作者: playoffme 時間: 2018-12-15 03:59 PM

第一次聽過要加入芝麻醬~
請問是黑芝麻還是白芝麻呢?
自製的滷肉飯看起來就是比較料多實在~
謝謝分享~

作者: 057993969 時間: 2020-8-14 06:57 PM

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作者: 917859271 時間: 2023-4-5 07:49 AM

材料很簡單,可以嘗試做看看

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