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標題: ［家常料理］麻油雞腿湯 [打印本頁]

作者: fish1832 時間: 2009-3-4 07:17 PM 標題: ［家常料理］麻油雞腿湯

材料：

清雞腿4隻、胡麻油8湯匙、生薑1小塊、米酒5湯匙、水1200cc、鹽少許

作法：
1.生薑洗淨後切片，雞腿洗淨後濾乾備用。
2.將胡麻油倒入鍋中加熱後放入薑片翻炒爆香。
3.放入雞腿並略為翻炒後倒進水與米酒後蓋上鍋蓋煮沸。
4.待煮沸後關成溫火並繼續悶煮約15~20分鐘。
5.撈起湯鍋中表面的白色漂浮雜物。
6.加入少許的鹽巴調味即可。

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作者: tcp561006 時間: 2009-3-4 08:12 PM

冬天吃這一味最棒了感謝大大分享~~~~~~~~~~~~

作者: lonelyjemi 時間: 2009-3-7 04:45 PM

真的是色香味具全,看了令人食指大動,好想吃吃看

作者: younger 時間: 2009-3-7 06:13 PM

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作者: 寶玉bu2 時間: 2009-3-7 06:45 PM

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作者: glassbaby001 時間: 2009-3-7 09:20 PM

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作者: 霸王神 時間: 2009-3-12 11:36 AM

好像很好吃的樣子~
此道一定是美味佳淆~
肚子好餓~在咕咕叫了阿

作者: 斬月 時間: 2009-3-12 07:52 PM

口水都留了一灘了
感謝大大的分享
改天來試試看

作者: 沃夫歐斯 時間: 2009-3-12 09:12 PM

恩~非常讚的一道料理~天氣變冷的時候非常適合吃~感謝大大的分享~

作者: leaf9999 時間: 2009-3-13 10:18 AM

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作者: wmforever 時間: 2009-3-13 10:42 AM

感覺不錯吃的樣子!!看了都餓了!
好像很捕的感覺耶!!
謝謝分享美味的料理品嘗!!

作者: vivi381 時間: 2009-3-13 11:53 AM

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作者: ka103168 時間: 2009-3-13 01:26 PM

麻油雞是我非常愛吃的菜之一

作者: 身體密碼 時間: 2009-3-13 06:17 PM

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作者: a0989701737 時間: 2009-3-16 10:05 AM

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作者: 241 時間: 2009-3-16 10:29 AM

感謝分享.........
但是用腿好橡肉太多嘞
可以用雞胸肉嗎
我喜歡喝湯

作者: chingshui0001 時間: 2009-3-19 11:26 PM

冬天吃這最補了..
謝謝分享

作者: ashng88 時間: 2009-3-20 03:48 AM

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作者: 0930191776 時間: 2009-3-29 06:33 PM

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作者: gamemanhk 時間: 2009-3-29 07:02 PM

大大, 想不明白你用那些材料, 怎麼可以把湯煲到照片中的顏色??

作者: ilu0828 時間: 2009-9-29 07:01 AM

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作者: brady0125 時間: 2009-10-1 09:48 AM

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作者: 李水林 時間: 2009-10-5 05:13 PM

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作者: bomigo 時間: 2009-10-5 05:39 PM

很補的快做來嚐嚐吧應該還合口味

作者: samgamec 時間: 2009-10-5 05:48 PM

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作者: QQ1202 時間: 2009-10-5 08:27 PM

又快到冬天的時后了
可以凖備一下喔
謝謝大大的分享喔

作者: ppooii111 時間: 2009-10-5 08:34 PM

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作者: oogawa2 時間: 2009-10-6 01:54 PM

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作者: leesam2 時間: 2009-10-6 02:47 PM

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作者: a1234568454 時間: 2019-12-1 06:50 PM

看起來很養生喔」，我也去做做看好不好吃，謝謝你~

作者: a1234568454 時間: 2019-12-1 06:51 PM

吃這個很補耶..........又香又好的的麻油雞湯....愛不是手

作者: acloth7271 時間: 2020-1-17 11:33 AM

呵。如果把水跟酒的比例改過來一定更好喝

作者: llovejoyce 時間: 2020-1-17 04:33 PM

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作者: nadiacck 時間: 2020-1-19 01:14 PM

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作者: 889889 時間: 2020-1-19 10:49 PM

麻油雞是偶的最愛.感謝分享好好吃喔XD

作者: bellmiku 時間: 2020-1-19 11:47 PM

吃這個很補耶可是我都不會煮又是一道美味的料理
快快試試

作者: annie641123 時間: 2020-1-21 11:52 PM

簡單又美味，我會試試看的，感覺分享~

作者: sduck 時間: 2020-1-22 09:20 AM

新手容易在煸薑片的時候把麻油煎苦了，可以先用橄欖油之類的先煎炒，要加水/酒來煮雞肉的時後再加入麻油，這樣就不容易把湯煮到變苦了!

作者: mgmg9090 時間: 2020-1-23 12:32 AM

和我煮的不同,好像味道較優哦 !! 先學起來下次煮看看。
感恩分享~~先推囉!!~~

作者: 竹筒飯便當 時間: 2020-1-23 10:43 AM

酒改用高粱酒味道不知會怎樣

作者: gn02072720 時間: 2020-1-23 12:20 PM

恩很傳統的做法
感覺不錯捏
我是會在起鍋前在鍋邊再淋點枸杞+米酒
然後在加一點點麻油上去
感覺香氣會在更足一點

作者: peter-006 時間: 2020-1-24 07:47 AM

請問肉要先燙過嗎
不然不會有雜質

作者: 郭子賢 時間: 2020-4-4 09:27 PM

雞腿最好先川燙過，不然會有腥味，後面在撈掉浮沫都無法去掉

作者: 小勳勳勳 時間: 2020-4-5 11:42 AM

流口水中，先來筆記，謝謝你的分享

作者: 917859271 時間: 2023-4-6 02:07 AM

看了圖片真是色香味俱全但好似很難對我這新手來說謝謝分享食譜

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