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標題: (台中)神似章魚燒　泡菜「蝦蛋」外酥內嫩 [打印本頁]

作者: abbott14 時間: 2012-2-19 04:43 PM 標題: (台中)神似章魚燒　泡菜「蝦蛋」外酥內嫩

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台中逢甲夜市出現新人氣小吃，叫做「泡菜蝦蛋」，看起來很像章魚小丸子，不過特別的是，師傅用蛋液倒入圓形烤盤，放入蝦仁，再放上剁碎的辣泡菜和香鬆，是提味的重點，作法與章魚燒類似，不過口感大不同，吃起來外酥內嫩，濃郁的蛋香，加上新鮮的蝦子，讓店家最高紀錄一個晚上賣出1500個。老闆不停將烤盤上黃色小丸子翻面，表皮煎得焦黃，一顆顆看起來很像夜市裡常見的章魚燒。老闆：「時常客人過來看到都會這樣，(章魚)小丸子喔，就走了。」雖然外型看起來很像，但老闆說裡面大有玄機，烤盤上每個凹洞，倒入的不是麵糊而是蛋液，接著擺上一隻白蝦，以及提味的辣泡菜，一顆顆圓滾滾的「蝦蛋」，加入特製泡菜和香鬆，儘管剛剛出爐，還冒著蒸氣，一口塞入嘴裡，讓人好滿足。客人：「外面是有一點酥酥脆脆的，然後裡面還蠻軟嫩的，蝦子很脆口。」老闆說，製作蝦蛋不同於章魚燒，除了得控制火侯，翻面時，更講究功夫。老闆：「這個蛋要成型真的不簡單，有時候會破掉，其實我光煎這個，煎了一年還不一定順手，常常都會破掉，在客人面前還會破掉。」除了招牌「蝦蛋」，還有泡菜年糕的組合，讓客人一次可以品嚐兩種不同口味，老闆靠著創意小吃，每天晚上攤位前，總是吸引許多客人排隊，一天最多曾賣出1500個，就靠著這小小一顆，在逢甲夜市闖出名堂，成了人氣小吃。

作者: JEANNY580804 時間: 2012-2-22 05:40 PM

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作者: algerko 時間: 2012-2-22 06:51 PM

請問，靠近哪個位置啊？？

每次去逢甲都好多人

要一家一家找不容易耶，

如果有明確位置的話，比較不會錯過啦！！

作者: snow_seako 時間: 2012-2-22 11:48 PM

想在逢甲賣吃的生存下去，就須一定創意以及好吃

作者: s77111108 時間: 2012-2-23 01:25 AM

我上次過年去台南有看到的說...
還是搬到台中去了0.0
不過不管在哪裡都有一段路就是了，
這樣的組合吃起來很不錯，不會不搭~

作者: memeand 時間: 2012-2-25 04:36 PM

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作者: 小生不是人 時間: 2012-2-25 04:56 PM

真是有趣的東西
老闆發揮巧思將舊酒換上新瓶
創意無敵

作者: gjgj25000 時間: 2012-2-25 07:42 PM

視覺上滿特殊的吃下去不知如何呢~

作者: 林健霖 時間: 2012-2-25 07:54 PM

現在的店家努力求生存啊...
看起來真好吃下次也去吃吃看吧

作者: junki 時間: 2012-2-26 02:13 AM

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作者: sw0109 時間: 2012-3-19 12:01 PM

看起來好像不錯吃，有人知道在逢甲那個位置嗎？
謝謝～

作者: ycdivel 時間: 2012-3-20 12:47 PM

有沒有固定位置啊？！
每次看別人說逢甲的好吃新奇的
但是都不知道位置所以常常都找不到
然後就無法嚐鮮有點可惜了！
謝謝你的分享！

作者: podom19 時間: 2012-3-20 01:11 PM

好新奇的東西唷...感覺不錯吃咧

作者: aaaa670502 時間: 2012-3-28 06:02 PM

這是逢甲的新產品嗎

作者: siao7 時間: 2012-9-19 12:18 AM

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作者: 231MMMX 時間: 2012-9-19 02:17 AM

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作者: plji 時間: 2012-11-14 09:28 AM

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作者: 小臥~@ 時間: 2013-6-3 03:23 PM

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作者: YEONSONE 時間: 2013-6-3 05:52 PM

真是有趣的東西
老闆發揮巧思將舊酒換上新瓶
感謝分享

作者: forlania 時間: 2013-7-8 02:39 PM

又有新東西啦~
趕快來去嚐試看看!!!
謝謝大大推薦!!!

作者: hunber99 時間: 2013-7-8 03:54 PM

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作者: corser 時間: 2013-7-9 03:54 PM

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作者: brian209 時間: 2013-7-9 11:16 PM

想再逢甲夜市生存真的是要花費一番苦心經營
之前的賣炸魚的攤子不知道現在生意如何

作者: vh71001 時間: 2013-7-10 04:24 AM

逢甲夜市總有源源不絕的創意~

難怪人氣不墜阿~~~~~

作者: smileepson 時間: 2013-9-5 08:01 AM

還不錯吃...泡菜是台式泡菜(臭豆腐+的那種)
但是有點辣...如果不喜辣的人不要嘗試...
年糕就還好...沒有很推薦!!!

作者: dplbc 時間: 2014-3-5 03:23 PM

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作者: 蛋糕甜甜圈 時間: 2014-3-5 11:39 PM

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