註冊登錄
伊莉討論區返回首頁

thelord2009的個人空間http://blog.eyny.com/?5788411[收藏][複製][分享][RSS]

日誌

吃垃圾食物增加身體的致癌物丙烯醯胺,怎麼代謝?

已有 104 次閱讀2017-6-23 01:02 AM

認識丙烯醯胺

The amidase had apparent K(m) values of 1.2, 2.6, 3.0, 2.7, and 5.0 mM for 
acrylamide, acetamide, butyramide, propionamide, and isobutyramide, respectively.
the enzyme(amidase) contains 8 mol of iron per mol of the native enzyme. 
The amidase activity was enhanced by, but not dependent on Fe(2+), Ba(2+), and Cr(2+).
However, the enzyme activity was partially inhibited by Mg(2+) and totally inhibited in the presence 
of Ni(2+), Hg(2+), Cu(2+), Co(2+), specific iron chelators, and thiol blocking reagents. 
醯胺酶對丙烯醯胺,乙醯胺,丁醯胺,丙醯胺和異丁醯胺有明顯的K(m)值
(Vmax 及 Km 是每一個酵素極重要的性質指標,可以顯示其催化特性
意思也就是說醯胺酶對丙烯醯胺會產生反應,會代謝丙烯醯胺。)
該酶(醯胺酶)每莫耳天然酶含有8莫耳鐵
醯胺酶活性增強,但不依賴於Fe(鐵2+),Ba(鋇2+)和Cr(鉻2+)
然而,酶(醯胺酶)活性被部分抑制於Mg(鎂2+),並被完全抑制於Ni(鎳2+)、 Hg(汞2+)、Cu(銅2+)、Co(鈷2+)、特定鐵螯合劑、
硫醇封閉試劑
...(1)

The amidase activity of the EDTA-treated CwlV1 was restored by the addition of Zn2+, Mn2+, and Co2+ 
but not by the addition of Mg2+ and Ca2+. 
EDTA處理的CwlV1的醯胺酶活性恢復
通過添加Zn2 +,Mn2 +和Co2 +
但不是通過添加Mg2 +和Ca2 +。
...(2)

Zinc is required for amidase activity but not for inhibition of T7 RNA polymerase.
是醯胺酶活性所必需的
...(3)

總結以上
一、雖然Co(鈷2+)(2)有助於醯胺酶活性恢復,但是在(1)卻是抑制醯胺酶活性的物質,所以Co(鈷2+)對於醯胺酶活性恢復並不可信Co(鈷2+)似乎沒在人必須攝取的礦物質之列,
應該沒有人會刻意去攝取含
Co(鈷2+)
的食物。
(2)
醯胺酶活性恢復
通過添加Zn2+(鋅),Mn2+(錳)
,而
Zn2 +,Mn2+並沒出現在
(1)抑制醯胺酶活性的礦物質之列,所以是相當可信的;再加上(3)的敘述,更確信了與醯胺酶活性有關。

路過

雞蛋

鮮花

握手

雷人

發表評論評論 (1 個評論)

回復 thelord20092019-10-2 02:15 PM
A process for the decomposition of acrylamide using an amidase (acrylamide amido hydrolyase)
使用醯胺酶(丙烯醯胺 醯胺水解酶)分解丙烯醯胺的方法
節錄自https://patents.google.com/patent/US5188952

The amidase enzyme is one of the important enzymes involved with acrylamide degradation.
醯胺酶是與丙烯醯胺降解有關的重要酶之一。
節錄自http://webcache.googleusercontent.com/search?q=
cache:so1M7O4ewrsJ:journal.hibiscuspublisher.com/index.php/JOBIMB/article/download/273/313/0

facelistdoodle 塗鴉板

您需要登錄後才可以評論 登錄 | 註冊
驗證問答 換一個

Archiver|手機版|廣告|聯絡我們|廣告查詢|廠商合作|伊莉

GMT+8, 2024-3-29 09:31 PM

回頂部