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[轉載] 一台磨豆機,更勝高級咖啡粉!專家告訴你怎麼保存咖啡豆[複製鏈接]

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發表於 2016-4-12 04:17 PM|顯示全部樓層
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台灣人已經將喝咖啡當成習慣,許多業者看準商機,連鎖咖啡店是一間接著一間開。然而許多人偏好現磨的咖啡豆,但又不想每天花錢,因此就買一台磨豆機在家自己做咖啡。不過,有專家表示,咖啡豆的保存有一定的方法,不然豆子很容易走味變質。

國際咖啡品質學會認證鑑定師林哲豪表示,如果要喝好的咖啡,建議民眾自己買烘培咖啡豆回家儲存,而且是自己現磨沖泡最好,讓保存期限盡量縮短。他說,保存咖啡豆有三個要素:溫度,濕度與氧化速度。因此民眾買了咖啡豆,賞味期限大約是一至兩周,如果放到一個月,咖啡就會氧化,甚至出現油耗味,風味就沒有那麼好。
...
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發表於 2016-4-14 04:53 PM|顯示全部樓層
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感謝分享,好豆子一定要盡快品嚐,我一般都賣半磅放在密封罐裡,每天手沖一杯,不過再快基本也要20多天喝完。不過好在朋友自己烘焙豆子,拿來的豆比較新鮮。
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一台磨豆機,更勝高級咖啡粉!這個標題個人不認同!

我拿不良咖啡豆讓高級磨豆機來磨,出來能喝嗎?

咖啡要有很多器具及因素才能製作出一杯好咖啡,有這麼簡單就磨豆機就能好咖啡…



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發表於 2016-4-18 04:11 PM|顯示全部樓層
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感謝分享
咖啡豆的學問還真不少
受用了
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發表於 2016-10-21 07:28 PM|顯示全部樓層
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在好的豆子,讓你用密封袋裝個
3個月以上就會變質。
6個月以上就會變調…
不磨咖啡,只是烘過的豆子,可以保存的比較久。
但懂咖啡的人,都知道,現磨現煮最好。
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lojenhung 發表於 2016-10-21 07:28 PM
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在好的豆子,讓你用密封袋裝個
3個月以上就會變質。
6個月以上就會變調…

再好的豆子,不管怎樣保存,三個月他還是會變質...
...
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發表於 2016-10-31 01:45 AM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
應該在常溫用個孫悟空金箍棒..就封得不錯了..
但最後還是..盡快喝掉...
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  初級幼兒生(0/30)

喝咖啡吧!

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發表於 2016-10-31 08:25 PM|顯示全部樓層
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其實,我都是建議


烘焙好了之後,盡快喝啦!






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發表於 2016-12-11 01:03 AM|顯示全部樓層
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長知識了!以後要改變習慣,才能喝到好咖啡
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發表於 2016-12-13 10:18 AM|顯示全部樓層
mickmick 發表於 2016-4-18 01:53 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

一台磨豆機,更勝高級咖啡粉!這個標題個人不認同!

我拿不良咖啡豆讓高級磨豆機來磨,出來能喝嗎?

嗯, 也不認同
...
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發表於 2016-12-14 10:51 PM|顯示全部樓層
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我也版主的意思是現磨現喝吧,豆子當然是越新鮮喝風味越好,放久了油味比較容易出來,也沒那麼香
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發表於 2016-12-15 09:34 AM|顯示全部樓層
會有油味
應該是烘焙是主因
然後再加上包存不當
不然一般都可以放很久
當然啦
為了做生意
都會希望一兩個月就喝完
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買了一台小土炮機,少量烘焙快喝完時再烘,當你習慣喝新鮮豆後,就回不去了




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