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[討論]煎魚不沾鍋技巧 [複製鏈接]

pepper781231 該用戶已被刪除
226
發表於 2013-3-20 05:04 PM|只看該作者
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謝謝您的分享,魚的部分。我自己本身是使用晃鍋~讓油動起來這樣魚也比較不會沾鍋。不過豆腐沒試過。改天要煮的時候可以試試看
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ntp915618 該用戶已被刪除
227
發表於 2013-3-21 06:06 AM|只看該作者
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xingyu 該用戶已被刪除
228
發表於 2013-3-21 11:49 AM|只看該作者
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學習了 馬上明天就試試 應該可以
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無敵鐵金龍 該用戶已被刪除
229
發表於 2013-3-21 06:40 PM|只看該作者
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好實用的方法.記錄下來.感謝到您的分享
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發表於 2013-3-23 12:17 AM|只看該作者
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這個小竅門倒是很實用,改天試試




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vergeman 該用戶已被刪除
231
發表於 2013-3-23 01:09 AM|只看該作者
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感謝原波分享
只是加熱到快冒煙好像有點不太健康
我是都用中小火慢煎到魚本身出油脂後
再轉大火一點點增加口感
至於如何不讓魚黏鍋
訣竅是關火讓她溫度下來後
就很好翻啦~
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s918816 該用戶已被刪除
232
發表於 2013-4-6 08:58 AM|只看該作者
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每次煎魚都會失敗
這個方法一定要學起來!
不過用薑之後,一定要馬上就加油嗎??
如果遲一點點有沒有關係呀

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GONEWITHWIND 該用戶已被刪除
233
發表於 2013-4-7 02:04 PM|只看該作者
用姜擦煱邊這步驟沒用過, 但肯定要先燒熱煱子, 才下油, 魚魚下煱後就要懶一點, 儘厘少翻動, 都可以將魚煎得美美的..

其實這原理, 用來煎牛排也是一樣, 切忌太勤力太心急將東西翻轉再翻轉, 會變得難吃的.
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發表於 2013-4-7 03:05 PM|只看該作者
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我都用太白粉薄薄塗一層就好了
只是不是每一種魚可以用

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發表於 2013-4-7 10:21 PM|只看該作者
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真的有那麼神嗎
趕快來是看看喔
感謝分享




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發表於 2013-4-7 10:29 PM|只看該作者
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好啊~~~~~~












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robertkuwada 該用戶已被刪除
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發表於 2013-4-8 11:42 AM|只看該作者
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Nice technique. Thanks for sharing it.
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ryansure 該用戶已被刪除
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發表於 2013-4-8 12:25 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
可以請教一下用薑片刷鍋是甚麼原理嗎?
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發表於 2013-4-10 09:43 AM|只看該作者
厲害厲害!又學會了幾招 等假日 快點來試試 謝謝提供知識
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Kittymiffy99 該用戶已被刪除
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發表於 2013-4-16 04:53 PM|只看該作者
太實用了 原來魚下鍋前還有這幾招你真棒 感謝您




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