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[討論] 煎魚不沾鍋技巧 [複製鏈接]

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發表於 2010-6-6 09:10 PM|顯示全部樓層
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謝謝大大實用的技巧 一會試試看

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發表於 2010-6-6 10:47 PM|顯示全部樓層
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非常實用的廚房技巧,謝謝
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發表於 2010-6-15 04:19 PM|顯示全部樓層
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大大的說法很不錯...我也試了好幾次...之後也用了二種法子
一是在油中加鹽.另一種是在魚身上抺蕃薯粉
二種方法都可以...但不想吃太多分...但油中加鹽...怕會破壞魚的味道及口感..
所以我也想再找方法..
謝謝大大分享囉...
我也該去養鍋了
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lizongcpu 該用戶已被刪除
發表於 2010-6-15 08:00 PM|顯示全部樓層

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發表於 2010-6-16 05:13 PM|顯示全部樓層
薑還可以這樣用,倒是挺新鮮的

我都是在魚表面塗上薄薄一層太白粉,下去煎起來也是都不會沾,都可以煎成金黃色的,也許大家可以試試看




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xeq 該用戶已被刪除
發表於 2010-6-16 06:04 PM|顯示全部樓層
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感謝分享

不然每次煎魚都間到整麵鍋子都是魚皮 -.-
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發表於 2010-6-16 07:21 PM|顯示全部樓層
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謝謝大大分享的這個小方法
煎魚沾鍋..鍋子就變的很難洗真的很麻煩><

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ayay 該用戶已被刪除
發表於 2010-6-16 08:42 PM|顯示全部樓層
方法好像不錯 太晚才看到 已經換了不沾鍋了
感謝大大您的提供..分享
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發表於 2010-6-17 12:42 PM|顯示全部樓層
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lovely730408 該用戶已被刪除
發表於 2010-6-20 12:11 AM|顯示全部樓層
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基本上是沒沾鍋過!
不過身為料理人~!!冷油跟熱油都是基本常識
各位大大可以跟作者好好學習
如果懂沾鍋的原因以及冷油熱油不沾鍋的物理現象
大家都可以把魚煎好




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發表於 2010-6-20 08:28 AM|顯示全部樓層
真的那麼好用啊~~趕快來試試看^^
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發表於 2010-6-25 03:00 PM|顯示全部樓層
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多謝分享,我一定要來試試看。我的很多鍋子都幾乎被我刷壞掉了,因為老是沾鍋,越沾洗的時候就越用力刷掉沾物,然後鍋子表面就被刷掉一層,從此以後就煮什麼沾什麼。
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asdfgzx2266 該用戶已被刪除
發表於 2010-7-6 10:11 PM|顯示全部樓層

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發表於 2010-7-6 11:23 PM|顯示全部樓層
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我要好好學習
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發表於 2010-7-7 11:52 PM|顯示全部樓層
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家裡的平底鍋已經在掉漆了,等手頭鬆一點再買一鍋,呵呵。

我聽老師說,把鍋子燒熱,熱鍋冷油時放魚,這樣就不會沾鍋了
可是我用我家那平底鍋,還是照黏

我有聽過有人說「養鍋」,那位老闆說鍋子不要洗的太乾淨
讓油滲到組織裡面,這樣比較不會沾鍋。




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