查看完整版本: 中華小當家——【黃金蛋炒飯】

論壇 › 廚藝烹飪 › 中華小當家——【黃金蛋炒飯】

azts19 發表於 2016-6-3 02:38 PM

金色飯粒分明搭配上青豆的甜味跟火腿鹹香{:49:}太誘人了<div></div>

cwy511013 發表於 2016-6-4 03:04 PM

版大白飯在主的時候水量是多少？因為白米煮過熟不能炒出好的炒飯，所以想請教版大您的經驗。

wayne2298 發表於 2016-6-4 04:53 PM

ADCSL233 發表於 2014-12-14 07:59 PM static/image/common/back.gif
隔夜飯炒起來比不會糊
也是有好處就是

隔夜飯粘度小，水分揮發了一部分，炒前容易打散，粒粒分明， 粵菜里炒飯通常都是用隔夜飯。
但是北方的旱稻米是可以用新鮮飯去炒，因爲就是新鮮煮出來，炒起來也不會一團團的。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>

ford850505 發表於 2016-6-6 11:14 PM

好帥氣 哈哈哈哈 改用蛋白做白金炒飯(X

ybyu2012 發表於 2016-6-15 04:43 AM

如果蛋攪拌一起可以嗎？{:36:}<br><br><br><br><br><div></div>

ptc0971733 發表於 2016-6-22 02:00 AM

剛剛試了一下失敗了做得太溼了 明天在努力感謝分享

Kenny103730 發表於 2016-7-9 09:53 PM

這炒飯真是太黃金了!!!看起來就很棒!!

kgwdm 發表於 2016-7-10 02:30 AM

感謝分享啊。感覺我可以吃一大鍋呢

關你x事 發表於 2016-7-10 11:42 AM

我家炒的飯都是白色的
是蛋黃液下的不夠多嗎?
但是下太多又不健康{:54:}

k50286 發表於 2016-7-22 12:21 AM

看起來很威哦！下次來試試看，感謝招待<br><br><br><br><br><div></div>

w30625ya 發表於 2016-7-23 04:19 AM

看起來真的很好吃
讓人胃口大開
感謝芬想

GA1234ME56789 發表於 2016-8-5 11:16 PM

用了五色豆和火腿真心不錯{:2:}
再加入少許洋蔥爆香就更帶感了

soulending 發表於 2016-8-8 12:07 PM

感覺冷凍青豆仁會毀了炒飯的口感
用切丁四季豆效果比較好
火腿肉在一開始爆香用油煎的焦脆的話會比較香
米的話可以用泰國香米(長米)味道也會很棒

masterADC 發表於 2016-8-17 12:52 AM

千萬別妄想把蛋白拿去做白金炒飯
味道真的沒說很好吃

vitiok 發表於 2016-8-25 12:05 AM

我也是這樣做炒飯的，但是我沒有將蛋清和蛋黃分離，感覺蛋清棄之不用有些可惜。<br><br><br><br><br><div></div>