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nb8cfast 發表於 2016-3-21 09:56 PM

我是都密封後泡在溫熱的水中(不燙手)
水變冷後反覆換溫水至退冰完成！！<div></div>

cchihfu 發表於 2016-3-22 08:59 PM

方法還是水，
不過建議使用流水的方式
如此，不此可解凍，同時可將魚腥味帶一些走

icliang 發表於 2016-3-27 12:57 PM

用袋子裝再泡水
我幾乎冷凍肉都是這樣處理

hosw516 發表於 2016-3-28 01:26 PM

如果剛從冷凍拿出來，第一桶水用溫水泡，下一桶再換自來水泡。

color520777 發表於 2016-4-1 10:58 PM

放在塑膠袋 丟到水裡

泡水 退冰 是很快的退冰方法

因為水的比熱 很容易傳導熱能 (比放在室溫的效果來的好<br><br><br><br><br><div></div>

ay146580 發表於 2016-4-7 09:32 PM

一般都是用流水解凍,或是前一天放置冷藏退冰,這兩種是餐廳普遍做法,這樣子解凍法也是比較部會破壞魚的美味度,
如果是蝦子或干貝,可泡冰鹽水解凍,味道更甜美~~~{:31:}

鬼次郎 發表於 2019-5-14 11:19 PM

要煮的前一天晚上,把冷凍的食材,移到下面的冷藏室.
隔天直接拿出來煮,耗時0秒.

我自己是拿個盤子裝冷凍食材,擺在桌上,然後去做自己的事.
半個小時後回來就解凍了.
若是肉太大塊就多等半個小時也可以.
想再快一點就把盤子移到溫熱源(自己想辦法),讓盤底溫度不要過低.

微波是最簡單的,但是有些食材不適合,比如蔥油餅,餅皮會翹起來...

demon_0924 發表於 2019-5-16 11:40 AM

我都是用FoodSaver的真空機先把魚真空包裝好在放置冷凍，比較能留住美味及新鮮，隔天在泡水退冰

dmfktro 發表於 2019-5-18 11:20 PM

主要是用水的方法吧
溫度看你有多緊急，最好用暖水

hbgf12344 發表於 2019-5-19 02:58 PM

用塑膠袋套住泡溫水或是熱水<br><br><br><br><br><div></div>

gikonji08 發表於 2019-5-20 05:14 PM

我們家魚都是買回來處理好朔膠袋裝去冷凍


所以解凍就一盆水直接丟進去   也不擔心進水

@爱爱爱@ 發表於 2019-7-15 01:05 PM

用濃鹽水泡效果不錯可以試試

s88359143 發表於 2019-7-15 03:06 PM

其實微波爐的解凍功能很好用的
烤箱或微波爐都怕弄熟

新手只建議用熱水沖比較保險

color520777 發表於 2019-7-15 08:04 PM

吹吹風 降低表面結霜 吹散冷風

或是用節能板 退冰{:37:}