吃火鍋的時候需要加湯塊嗎?
本帖最後由 雨果LOST 於 2016-12-6 10:13 AM 編輯各位大大吃火鍋的時候都是自己熬湯頭還是直接買湯塊來丟呢?如果直接丟火鍋料的話湯頭會不好喝嗎??
嗯嗯~謝謝大家的回覆，我研究看看~呵呵
另外大家吃火鍋都會放哪些食材進去，你們都是到哪邊買火鍋料的??
<div></div> 不會不好喝
其實火鍋說實在的就那樣
有一段時間有流行過開水鍋
就是把火鍋料煮到最後就變成了高湯
再用高湯來煮飯和麵
自己煮
吃個火鍋何必在意湯是高湯還是開水 湯塊其實就是熬出來的湯濃縮版，有的還會有一些獨門配方，不好喝應該是不至於啦，只是也要擔心是不是會為了提味添加了一些對人體比較不適合的東西。{:45:} 湯塊的成份認真看會有很多不認識的東西。
建議用最簡單的風味：味增，蔬菜高湯就很好喝了。 光是水+蔬菜+肉煮出來的湯頭就很鮮甜了，也可以把煮比較久的食材像白蘿蔔、玉米之類的先放下去煮，想吃其它口味的高湯也可以自己煮，也不會很難，例如昆布高湯：水+昆布(+柴魚)等。
除非想吃一些特殊的，像東北酸白菜鍋等這種只吃一兩次的，就去外面買吧，至於湯塊加了很多人工添加物，為了保存它還加了一些東西，少吃為佳<br><br><br><br><br><div></div> 如果是簡易火鍋就加湯塊--一人份--省事
但如果是大人份的火鍋就熬煮湯頭比較好吃 在家吃火鍋就要吃得健康點，不熬湯頭就簡單吃，涮好沾醬油，若要熬湯頭就是雞骨加洋蔥…等蔬菜類去熬煮 加湯塊是變其變高湯
但火鍋強調的是湯底
表示要有特別的風味
所以才有日式、川辣、蒜頭等的變化
若只是基本的火鍋，加塊湯塊會好些
煮到後面所留下的鍋底可過濾後，
作下回的湯底！ 一般就是放火鍋料為主，我比較習慣到超市買慶豐的火鍋料，好吃又有保障 選擇又多，另外也會買王子麵來煮，冬天真的很適合吃火鍋，說著說著我都想去材買了 哈 我會加一些雞湯塊調味，不過就算只有放火鍋料話味道也還不錯，這樣看你自己的口味，你可以先放火鍋料煮看看，味道不夠再調味就可以了~<br><br><br><br><br><div></div> 我們家幾乎沒用過高湯塊，就單純用火鍋的菜肉煮出來湯頭，再加些蛤蜊
當湯底連鮮鹹味都有囉!
而且也比較天然健康些! 直接用白菜跟蘿蔔豪的湯底就很好喝囉
另外也可以加一點韓式辣醬 很香 熬湯不會很難啊，看是買雞骨或豬骨，就會有簡單的湯頭了！
湯塊這種化學合成的東西還是少吃吧～
湯塊的話我都盡量能不加就不加
有去市場的話會喜歡買大骨回家熬，連火鍋料那些都一起買 如果沒時間熬湯其實直接加滴雞精就是現成的雞高湯了，市場也有賣好吃的丸類，因為蠻多攤販都會向南部食品廠批來賣<br><br><br><br><br><div></div>