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q60232kof 發表於 2011-2-8 11:00 PM

過年年菜之一 醉蝦

老爸拿了好東西回來


於是我腦筋一動
想來做個醉蝦

材料:草蝦 蔥段 薑片 當歸 川芎 蔘鬚 枸杞

調味料:水 米酒 鹽巴(適量)


先把蝦鬚剪掉,洗完後放入沸水 加薑片 蔥段
燙熟後 撈出泡冰水,撈出備用

將中藥材洗乾淨弄乾後,加入適量水煮十分鐘,
放入所有調味料備用(米酒可以多一點,水少一點)

之後等這個湯涼了後

放入草蝦 冷藏浸泡一天(用保鮮膜包住,比較不會有異味)



心得:味道很好,泡越久越有味道
       那中藥湯之後還可以做別的料理,
       不用急著倒掉,這次缺點就是用太多水了@@...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

dorispona 發表於 2011-2-9 12:04 AM

水真的有點太多了…
我的做法會剛剛好淹過蝦子就好~
用紹興酒+薑片 當歸 川芎  枸杞，煮開後，蝦子放下去一併煮一下。也很讚唷~

horacelin5400 發表於 2011-2-9 12:40 AM

以前只好泡酒之後用蒸的方法，下回也來試試看

r9270882 發表於 2011-2-9 04:13 AM

剛好有買到蝦子
這種煮法有酒香又有海鮮的鮮甜
又學到一道菜
謝謝提供

q60232kof 發表於 2011-2-9 03:42 PM

回復 2# dorispona


    人家只有米酒而已><
    呵呵~真好~還用紹興酒
      我媽一直念 念水太多<br><br><br><br><br><div></div>

yukikohj39 發表於 2011-2-9 03:59 PM

感覺有下酒菜的意思
應該很適合
謝謝分享

colinkao 發表於 2011-2-12 09:56 PM

這才發現…
之前料理的方法錯誤了…
難怪都沒什麼味道…
感謝大大的分享…
讓我受益無窮哦^^

hbmax 發表於 2011-2-13 08:37 AM

還是紹興酒味道比較好XD
感謝大大分享喔~

liakug 發表於 2011-2-13 09:57 AM

味道很好,泡越久越有味道   我做過  謝謝大大的分亨 !

中惡人 發表於 2011-2-14 02:47 AM

應該會很入味
不過東西也是可以用熱的燒酒蝦
多謝大大提供
天氣暖一些
再來試試看
應該加入中藥後會變的更香<br><br><br><br><br><div></div>

zen7882187 發表於 2011-2-14 03:36 PM

哇!我要學到了~好像很好吃耶~

fgoo4643 發表於 2011-3-13 11:28 AM

蝦子的鮮甜滋味!!!
醉蝦感覺不錯~~趕快去買蝦子!!

jj2688501 發表於 2011-3-14 10:01 AM

平常吃蝦只川燙一下而以!!
看到這到最蝦剛好可以學起來!!

夏日情 發表於 2011-3-16 01:51 AM

吃膩了鹽水蝦改吃這個也不錯喔

突擊兵 發表於 2011-4-25 08:41 PM

紹興酒讚啦
蝦子可否生泡啊?<br><br><br><br><br><div></div>