查看完整版本: 電鍋料理--我狂愛吃的蒸蛋
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blueseesee 發表於 2011-5-15 09:35 PM

我也愛蒸蛋  但之前自己蒸 就發生過水太多的情況...@@ 謝謝分享 下次來試試<div></div>

waso7321 發表於 2011-5-15 10:22 PM

好像不錯
下次來試試
一定很鮮美

cp741079 發表於 2011-5-16 04:29 AM

謝謝大大的分享
過幾天就來試試看~
以前自己玩都會弄得很多洞@@
可能是攪拌太過度把空氣都打進去了
改日用大大的方法改良看看
希望可以學會XD

bubu0819 發表於 2011-5-22 05:27 AM

好像不錯
下次試試看～～～
感謝大大的分享

s912814 發表於 2012-3-26 11:23 PM

本帖最後由 mioriayumi 於 2012-3-31 12:33 PM 編輯

Ｗｅｎｄｙ 發表於 2007-5-28 11:28 PM static/image/common/back.gif
蒸蛋的水與蛋的黃金比例，是蛋1顆:水125~150cc

蒸蛋一般都會出現二個問題1.就是水和蛋會分離，導至成品份 ...
原來有這樣的撇步...以前常會有蛋水分離的現象...這禮拜找時間來試試看...感謝喔~~...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div>

cheng13 發表於 2012-3-26 11:43 PM

我也應該來試試看~~說不定簡簡單單卻可以很美味~感覺挺棒的

s912814 發表於 2012-4-2 09:20 PM

03/30第一次蒸蛋試驗...小失敗...水分太多...鹽巴太少...
明天進行第二次試驗...加油~~

may18971 發表於 2012-5-28 07:04 PM

我每次做蒸蛋
永遠都很水@@"
我超想做到真正的好吃蒸蛋....

Spongostand 發表於 2012-5-28 08:57 PM

用泡麵的調理包也很好吃唷{:36:}

pumarax 發表於 2017-9-30 10:34 PM

看到解說就感覺很簡單
一定要來做做看
感謝分享<br><br><br><br><br><div></div>

w253890 發表於 2017-10-5 04:10 PM

蒸蛋，蛋液一定要經過漏勺濾過，才不會蒸出來有洞。

neyokiwi 發表於 2018-2-12 10:45 PM

精華藏在回文中.....
受教了!
下一次我會嘗試看看

Childishness 發表於 2018-2-19 04:46 AM

這中間必需注意的是蛋與水的比例，特別是水可用高湯代替。

benson1737 發表於 2018-8-4 10:25 PM

我只會荷包蛋、蔥蛋，蒸蛋還不會，快學起來

cooldog19 發表於 2018-8-27 12:23 AM

蒸蛋是我的至愛, 精確的說應該說是蛋製品我都愛,
但為什麼我自已蒸時水都會浮一層, 蛋也不綿密，看外面賣的都很好吃。<br><br><br><br><br><div></div>
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