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onizuka021 發表於 2013-11-29 11:16 PM

冷掉的咖啡濃縮

我在買咖啡時，偶爾會看到店家使用已先萃好的咖啡液想問，這樣不是現萃的會有什麼差別嗎
還是看喝什麼才會使用先萃好的



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upupdowndown 發表於 2013-11-30 04:13 PM

可以請教樓主,哪一家咖啡會先將espresso先萃取來等,
目前喝過的外面店家,還沒有遇到這樣的情形?

wayne539 發表於 2013-11-30 10:39 PM

那種應該連鎖店才會做的事吧!!{:51:}

imrunaway 發表於 2013-12-1 10:28 AM

我可以大膽推測，你遇到黑心店家。{:31:}

dorec123 發表於 2013-12-1 12:03 PM

.......降低成本的冰咖啡？
或是作調酒的配料或是作咖啡凍之類。。。。？


若是重弄成熱的賣就直接走人
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咖啡天氣 發表於 2013-12-1 08:45 PM

版大買的是冰咖啡吧
有些店家會把一些萃取好的咖啡留下來做冰咖啡用
也有一些店家會跟廠商買工廠液體濃縮咖啡來使用

84214551 發表於 2013-12-1 10:24 PM

當然是現萃的好啦！用事先萃好的也不知道放了多久，會不會變味呢

九魔龍 發表於 2013-12-2 02:26 AM

是哪家店這麼玩啊？
連超商都是現場用咖啡機製作，
店家連超商都比不上的話可能也很快就倒了吧！？
畢竟店家的單價總是比超商的貴很多。

onizuka021 發表於 2013-12-2 04:28 PM

upupdowndown 發表於 2013-11-30 04:13 PM static/image/common/back.gif
可以請教樓主,哪一家咖啡會先將espresso先萃取來等,
目前喝過的外面店家,還沒有遇到這樣的情形? ...

名字不方便打出來，就是有名氣的平價咖啡
































































































































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99202123 發表於 2013-12-5 12:29 AM

因該是要用來做卡布奇若或是摩卡之類的咖啡.....如果是單品咖啡因該會直接翻臉吧
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chubb05 發表於 2013-12-14 08:40 PM

會嗎? 我到是很少碰見，多是現點現做

ernest0920 發表於 2013-12-22 09:35 AM

本帖最後由 ernest0920 於 2013-12-22 09:36 AM 編輯

我知道有些店家會把多煮出來的咖啡統一收在一個壺內(有的會冰在冰箱)，應該是如樓上所說的冰咖啡
但那也要看是用哪一種咖啡烹調方式，如果是義式的話，應該就是店家為了節省成本，如果是手沖或塞風的話，保存一天後再喝會有另種風味唷，不過如果喝單品，一般都是喜歡享受咖啡原味的高手，通常都不能接受這樣的做法就是了...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>
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