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[求助]客戶送我日月潭紅茶該怎麼泡才不會澀?[複製鏈接]

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樓主
發表於 2016-4-29 03:37 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 0安柏 於 2016-4-29 03:39 PM 編輯


前幾天客戶送我這種日月潭紅茶廠的茶禮盒
好像每個人去日月潭都會帶個茶回來?!
看起來滿厲害的說!

但是剛好遇到我不太會泡茶的人
也沒有甚麼研究過

左邊那罐是日月潭台茶18號紅茶
右邊是日月潭阿薩姆

今天有自己泡來喝但是覺得有點苦苦的是正常嗎?
...
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頭香
發表於 2016-5-3 12:14 PM|只看該作者
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茶葉泡來會苦,撇開個人口感的誤差,就苦澀來討論:茶葉的天性,在感覺受到壓迫就會釋出苦澀,所謂對茶葉施予的壓迫,就是溫度過高,水溫在90度以上對於中低海拔的茶葉是很傷害,100度洗完茶(3秒洗茶),開壺蓋讓茶葉散熱,開水壺讓開水散熱,等幾分鐘後再進行沖泡茶葉會比較甘甜!!
茶葉的散熱是必要的,可以給茶業進行自我的修復求生,就會製造出活化細胞的茶水,泡茶最怕一泡一泡一直壓榨茶葉,茶葉中的物質有好有壞,壓榨式的泡茶就是把正負兩種都取盡,誘導茶業進行轉化成活化細胞的茶水,才是飲茶之妙!
...
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發表於 2016-5-3 02:12 PM|只看該作者
茶葉還是要泡了才知道會不會澀阿,看看自己的喜好來調整沁泡時間。
冷泡茶法當然也是一個好的考慮方向。
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php

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發表於 2016-5-4 03:58 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
日月潭阿薩姆可以加牛奶比較順口  台茶18號紅茶適合冷泡茶 用大的白磁壺 水溫80度不要浸泡 1分鐘倒出就可
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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發表於 2016-5-4 09:41 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
茶葉製成上有些瑕疵,需要在泡茶過程中去改善,會有苦澀,盡量不要浸泡太久,另外紅茶類水溫不可以太高喔,慢慢去調整時間跟水溫




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發表於 2016-5-16 04:15 PM|只看該作者
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這樣說吧~特A級的紅茶怎麼泡都不會苦澀
但動輒一斤2000~4000
一般的紅茶怎麼泡才不會苦澀呢?
一個SOP給你參考
1g茶葉對15CC 的水,紅茶60秒,烏龍1分半、綠茶(生茶) 1分15秒
第二泡同第一泡時間
第三泡2分、2分半、2分
給你參考~
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發表於 2016-5-21 10:32 PM|只看該作者
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頭香是行家哦~
依水的溫度決定泡的時間~
不同溫度泡出來的茶香也不同~
日月潭紅茶~
低溫能泡出甘甜~
高溫泡的茶更香~
重點~時間要控制的好~

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發表於 2016-5-23 03:30 PM|只看該作者
一般而言,紅茶不可浸泡過久,第一泡的時間大約是50秒,過久後會產生澀感,而且以後的每一泡都一樣,所以,時間才是問題的所在!
如果發覺自己無法使用一些功能或出現問題,請按重新整理一次,並待所有網頁內容完全載入後5秒才進行操作。

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發表於 2016-5-27 03:55 PM|只看該作者
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日月潭紅茶,是極品的紅茶,茶葉量少一些,不要泡太久,慢慢調整就會喝出好味道。
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發表於 2016-5-30 10:53 AM|只看該作者
先用熱水快速沖一次
之後再泡茶應該可以改善一些
不過也不要泡太久,久了自然就澀了




所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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