博 士 (Goal)
哆轅一
近日,高麗菜價格大跌,是正值吃高麗菜的好時機,不僅耐放,其清脆的口感,更受大人小孩喜歡。高麗菜的料理方式也相當多元,不論是清炒、水煮或者當成生菜使用都有支持的族群,究竟高麗菜怎麼吃才能吃進其營養價值呢?
高麗菜可預防消化性潰瘍 腸胃敏感者應限量
張湘寧營養師表示,高麗菜屬於十字花科,富含多種抗氧化物、多酚類、類黃酮、硫代葡萄糖苷、異硫氰酸酯、吲哚等保健成分,具有抗氧化、抗發炎、抗癌、預防心血管疾病、抗潰瘍的功效;其中,因高麗菜含有抗潰瘍因子,具有保護消化道黏膜的作用,可作為預防組織胺誘發的消化性潰瘍,是一種天然的抗潰瘍食物。
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GMT+8, 2024-4-29 07:01 AM
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