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[求助]請問咖啡豆處理方式[複製鏈接]

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樓主
發表於 2022-1-14 07:13 PM|只看該作者|倒序瀏覽
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
請問咖啡豆用以下處理方式:1.水處理2.日曬豆那種泡起來的咖啡風味最好?
請問越南咖啡豆好嗎?如果以東南亞出產的咖啡豆,那個國家最好?
請問用那種工具咖啡即快又風味好?
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頭香
發表於 2022-1-15 01:20 PM|只看該作者
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請問咖啡豆用以下處理方式:1.水處理2.日曬豆那種泡起來的咖啡風味最好?
因人而異  每個國家地區適合用的方式
請問越南咖啡豆好嗎?如果以東南亞出產的咖啡豆,那個國家最好?
沒喝過越南 咖啡豆光同一種生豆就可烘出不同的風味  要先了解自己喜歡哪一種再去挑選
請問用那種工具咖啡即快又風味好?
目前手衝最快就方便

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發表於 2022-1-15 11:36 PM|只看該作者
風味的確是要自己品嘗之後才能知道
聽別人說什麼調性,自己喝不出來或喝不慣也是白搭

越南豆大多以羅布豆居多,質量大多就是商業豆類型
不過近幾年也有精品豆出現
一樣...自己品嘗過再判斷

沖煮速度不等於方便性
手沖方便但速度不是最快,只是器材簡單好清洗
義式沖煮快,日常清潔還算方便,但機器體積大且需定期大清潔
...
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發表於 2022-1-16 05:46 PM|只看該作者
請問可以推薦中部好的咖啡豆商家嗎?

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發表於 2022-1-20 05:23 PM|只看該作者
wsh1023 發表於 2022-1-16 05:46 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

請問可以推薦中部好的咖啡豆商家嗎?

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發表於 2022-4-22 08:30 PM|只看該作者
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發表於 2022-5-15 02:04 AM|只看該作者
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1, 水洗日曬風味不一樣,而且很看豆子本身的特性和烘培技術,不了解的建議多試,不會有標準答案的。
2,越南豆不太行,而且豆子看産國意義不大,可以的話盡可能溯源到產區/農莊,咖啡跟紅酒一樣是同一個山頭換個山坡種,出來的味道就不一樣的作物,東南亞產豆一般找找林東/黃金曼特寧,巴布亞新幾內亞也有一些風味不錯的豆子,之前在澳門誠品買到過一支巴布亞新幾內亞水洗,微弱的水果味,但比曼特寧更合我心意(曼特寧人參和藥草的味道太重了我不喜歡)
...
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發表於 2022-5-15 02:08 AM|只看該作者
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h110193 發表於 2022-4-22 08:30 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

用密封罐放在陰涼是最好的,但也要盡快喝完,不能放冰箱

密封放冰箱其實是保質期最久的,我自己是宜家買一大堆小玻璃罐,咖啡豆一拿到家就開始分裝成一杯量的小罐,裡面有需要的放一包抗氧化劑,然後放冰格,一般可以保存超過一個月還能保持七八成風味。...
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