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[分享]飲酒溫度[複製鏈接]

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樓主
發表於 2012-3-10 10:11 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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黃酒:適當加溫後飲用,口味倍佳,但是究竟多為溫度為宜,還沒有人做過系統研究。古代用注子和注碗,注碗中注入熱水,注子中盛酒後,放在注碗中。近代以來,用錫制酒壺盛酒,放在鍋內溫酒。一般以不燙口為宜,這個溫度約為45-50℃左右。

白酒:一般是在室溫下飲用,但是,稍稍加溫後再飲,口味較為柔和,香氣也濃鬱。邪雜味消失。其主要原因是,在較高的溫度下,酒中的一些低沸點的成分,如乙醛,甲醇等較易揮發,這些成分通常都含有較辛辣的口味。
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頭香
發表於 2012-3-10 04:40 PM|只看該作者
這個好像也不一定啦!

高梁應該歸在白酒類,冬天喝法大多直接喝

夏天喝法冰鎮後喝風味不錯…所以好像不一定。
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yamalay 該用戶已被刪除
3
發表於 2012-3-10 09:41 PM|只看該作者
最近也買了一些高梁酒…
直接就喝了…省麻煩!
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felix2304 該用戶已被刪除
4
發表於 2012-8-13 11:22 AM|只看該作者
白酒裡面有甲醇....!?不會死翹翹嗎....
有點可怕耶
這資訊是真的假的...??

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發表於 2012-8-13 10:12 PM|只看該作者
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應該沒有固定吧,何況每個人愛好不同




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nunubibi 該用戶已被刪除
6
發表於 2012-8-14 02:38 PM|只看該作者
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這個還有公式可循喔?溫度應該都不一樣吧?因人而異?!
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發表於 2012-8-15 08:11 PM|只看該作者
酒類的甲醇含量有安全值可循,不是只有白酒有而已......

這裡"白酒"看起來像中式烈酒的樣子,已不是第一次看到白酒加熱喝的做法
但加熱把甲醇蒸發也會一起把一些香氣因子蒸發掉吧?

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MAX-wang 該用戶已被刪除
8
發表於 2012-8-16 02:22 PM|只看該作者
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烈酒加熱後感覺香味真的會跑掉的說
葡萄酒是冰冰的比較好喝
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110011001100 該用戶已被刪除
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發表於 2012-8-16 08:05 PM|只看該作者
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紅葡萄酒我之前問過代理商 台北灣商 他們建議都是大約7度室溫最好
而且還要醒酒一個小時 這樣喝起來感覺最佳
至於白酒 我建議可以溫熱著喝 感覺比較沒有這樣的烈
不過金門高粱 到是可以加冰塊 也喝得不錯 不過一般的58度不好 要喝端午或是中秋的那一種 順啦~!

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