鹿港福興 --手工麵線

mickey8509

來鹿港玩,或許大家都只知道天后宮,龍山寺,蚵仔煎,蝦猴
卻鮮少人知道,有家傳統手工麵線就隱藏在鹿港的巷弄裡

隨著時代在進步，科技也不斷地在創新，

於是自動化生產已成為各行各業所流行的趨勢，

而堅持古法製作的傳統行業幾乎已日漸式微，屈指可數。

早期在福興鄉一帶，是傳統手工製麵的大本營，

極盛時期將近有十多家的製麵廠在此立足，

如今剩下林家一家,還堅持著傳統味道


1.只要是有陽光的日子,三合院廣場,就會上演著千絲萬縷的迷人風采


2.林先生正是林家麵線的老闆,從麵粉到一捆捆的麵線,都是出自於他的雙手,同時也在臉上留下歲月的痕跡


3.就是這雙手,累積了多少經驗,做出有感情又可口的麵線


4.老闆說,這份行業賺不了多少錢,卻也餓不死,就是那份堅持,與自信,讓他的手工麵線一直流傳下去


5.林老闆的"牽手",嫁過來後,就隨著老闆一路打拼,也不怕漫天飛舞的麵粉,就是要給大家一份好吃的麵線


6.林小妹妹,假日就會來幫忙,上演著四代一起努力,把這傳統味到傳承下去


7.張阿嬤,雖然已經退休,交給兒子林老闆,但還是會來到這三合院,看頭看尾


8.麵線在烈陽下也不能曬太久,否則會硬掉,需要不斷的更換,


9.要曬多久,在林太太手一摸之後就明瞭,這一切都是需要經驗的


10.做麵線的程序非常的煩瑣,在外面曬完太陽後,要收到屋內進行冷卻在打包


11.把旗杆上的麵線,取下捆成一小把,在包裝,一小袋


12.把麵條慢慢拉成麵線,別小看這動作,不小心就會斷成一節一節,拉不夠又會影響到麵線的口感


13.這是我很喜歡的一張照片,在斷線那瞬間,從林老闆的眼神中看到那份對麵線的堅持


14.成綑的麵線,包含著一家人的心


15.太陽與麵線,互相輝映著

...

瀏覽完整內容，請先 註冊 或 登入會員

cssteven

呃...,解說的是很好啦,只是......照片呢???

inamra

沒錯!文字解說的很棒
可是............圖嘞???

cyns

同意~~說得很好但是沒有圖呢!!!!