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[討論]試驗中的冰滴咖啡[複製鏈接]

  中學生(1000/4000)

馬馬虎虎

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樓主
發表於 2012-8-6 09:14 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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在嘬天的試驗中得知,冰箱溫度太低了冰塊溶解不易,近十二小時才溶解50CC,如果放室外的話溫度又太高,可能兩小時就溶解完,溫度這一塊較難控制,再來溶解出來的咖啡色很淡,不知道正不正常,再讓它溶個十二小時看看。哈哈
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jason0821tw 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2012-8-6 12:46 PM|只看該作者
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用冷氣房來控溫呢? 跟機房一樣....
我看內灣街上有一家, 也是露天啊... 融的也沒有想像中的快耶....

另外, 冰塊很重要喔...
不可以用超商那種空心的, 那融的超快的, 要用實心結丁的~~~
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ayu.den06 該用戶已被刪除
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發表於 2012-8-6 01:52 PM|只看該作者
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我最近買的iwaki冰滴壺
440mL也要滴2~2.5小時才會滴完
聽說滴完後再放到冰箱冰個24小時
會有淡淡的酒香,風味更好喔!!
我也在實驗中...
冰滴咖啡真的好喝又好玩!!!
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發表於 2012-8-8 10:02 AM|只看該作者
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冰滴咖啡要讓冰塊自然融化,所以時間真的要很長,
我的作法是在室溫下做,但接咖啡的壼改成用保冰壼,以免咖啡溫度變化太快。
滴完的咖啡誠如樓上大大所說,放在冰箱一天風味會更佳。

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tompao168 該用戶已被刪除
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發表於 2012-8-22 02:11 PM|只看該作者
只知道冰咖啡是極品,沒耐心等一杯好咖啡,可惜




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hello.guppy 該用戶已被刪除
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發表於 2012-8-22 03:59 PM|只看該作者
我也是放在室內沒開冷氣讓他融化.我都晚上用隔天喝.這樣才不會介意時間.晚上也涼快點.

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發表於 2012-8-22 09:06 PM|只看該作者
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你還真有耐心,我也試過冰滴咖啡,但是真的非常耗時間,所以我就放棄了
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發表於 2012-8-23 10:02 AM|只看該作者
不好意思~不知道各位前輩有沒有試過冰釀的方式?
不知道效果怎麼樣呢??

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stela0307 該用戶已被刪除
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發表於 2012-8-24 01:13 PM|只看該作者
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雖然總要花上許久時間..但等待是值得的!!
有次滴完後請同事品嚐..他忘了又多放了三,四天..
咖啡味更加香濃..冰滴真是絕品丫..
嚐過一次後就會深深的愛上它
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  小學生(200/1000)

愛冬天的玉

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發表於 2012-8-27 01:52 PM|只看該作者
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我認為阿
冰滴咖啡是低溫萃取
但是並不表示要在冷氣房裡萃取
而是用低溫的水做萃取
這才是為什麼要放冰塊的原因
等滴完,再放在冰箱裡冷凍發酵
讓他的醞味可以釋放出來
然而建議冰鎮(冷凍)二天,並在一個禮拜內使用完
味道算是比較好的
我的方式提供參考,也可以依照個人喜好改變




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ci681038 該用戶已被刪除
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發表於 2012-8-27 09:49 PM|只看該作者
建議大大可以利用晚上的時候開始製作,
而且不用冷氣,也不用進冰箱,
大概早上起床就可以看到成果了,
再把咖啡冰到冰箱,
下班回來就可以品嚐成果囉!
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發表於 2012-8-29 10:22 PM|只看該作者
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我也是用iwaki的冰滴壺  直接放冰箱滴(冰箱很空) 滴完就有冰冰的冰咖啡 每天早上帶一壺去 超讚的吶
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liao833 該用戶已被刪除
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發表於 2012-8-30 05:05 PM|只看該作者
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冰塊要實心
數量要多避免太快融化
可試試看
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發表於 2012-8-31 12:29 AM|只看該作者
看完都有點衝動想敗個iwaki的冰滴壼來玩玩,在家也能嚐到冰滴的好味道!
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發表於 2012-9-11 11:02 AM|只看該作者
加油~~有機會的話我也很希望能夠試試看冰滴...
不過我家冰箱不產冰塊的...




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