很多人對酸的定義不同
但若買到比較便宜的豆子並且烘焙不好且外皮去不乾淨的
這種酸就非常的不好，且對身體也不好
喝黑咖啡若有微酸且可以回甘這樣個咖啡就很不錯
現在很多咖啡店，偶而去喝喝也不錯<div></div>
早期酸的咖啡是有壞的咖啡豆造成的，現在開始喝單品咖啡，才知道酸的咖啡好喝地方在那裡，不酸還不愛喝說
本帖最後由 kingchaos 於 2016-12-31 11:43 PM 編輯
單純酸味還可以接受，
但是若是酸中常帶澀味，也可能是雜質未去除乾淨或烘焙過頭所造成的。
所以這類咖啡通常是技術性問題較多，不對味就放棄吧，不必勉強去飲用。{:7:}
當你會問這個問題時，其實表示喝酸咖啡的人越來越多了，是一種流行的開始，會不喜歡酸咖啡的人除了個人口感之外應該是受了以前刻板印象的影響，認為咖啡就是苦的，要加糖加奶，會喝黑咖啡的人都是喜歡那種苦味才喝的，不管是假掰也好，或是被人稱做這才叫有品味，但近幾年隨著手沖咖啡的流行，酸咖啡越來越多人愛，那些還未習慣酸的人一開始不喜歡也是很正常的，隨著習慣，文化的演進，我想酸會越來越多人接受的。但是其實酸咖啡也有分好喝和不好喝的，好喝的要酸的乾淨，酸的快速，不能停留太久，後頭甚至還會回甘。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>
每個人對味道的喜好都不同, 本人就喜歡深度烘培的, 完全就看個人喜好囉!<br><br><br><br><br><div></div>
就像每人的審美觀不同一樣
各種口味皆有他的愛好者
咖啡酸對我個人是蠻不喜歡這味道的，其實還是每個人喜好不同，有人就蠻能接受咖啡酸
不管喜不喜歡，高品質的咖啡一定帶有酸味....
我自已是不喜歡酸…因為我實在喝不出來好喝的點~
我愛帶苦味的咖啡...酸的喝不下去啊<br><br><br><br><br><div></div>
我也在學習喝天然咖啡豆風味的咖啡
以前也是覺得苦苦的才是咖啡
現在學習喝豆子本身的分味，漸漸的也喜歡上帶酸味的咖啡了
謝謝大大分享
個人最喜歡淺培的豆 層次味道最多可以選非洲日曬系列更讚{:32:}
?我個人也不太喜歡酸味太重的咖啡......... 跟水洗製程有關?
sapporotsai 發表於 2017-1-29 11:51 PM static/image/common/back.gif
?我個人也不太喜歡酸味太重的咖啡......... 跟水洗製程有關?
水洗處理會比日曬或蜜處理都還凸顯酸味沒錯
但相對很多比較清爽的味道也都在水洗處理上會被凸顯出來
其實酸味分很多
艱澀的酸一定是不好的，但甜的酸為何不?
咖啡沒了酸味，就沒了風味...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>
如果它是類似水果的酸是可以接受。 不能接受的是如醋的酸。<br><br><br><br><br><div></div>