即使醫師講錯了也不能怪他們

因為不是故意亂講的

而且有許多考試書本裡沒有的知識

他們也許沒有涉獵

新聞：

醫師指，血液的酸鹼值也不會因喝鹼水而改變，且目前並無證據顯示身體偏鹼性會比較健康。

台大醫院檢驗醫學部醫事檢驗師郭芷瑄、簡慈儀指血液是人體十分穩定的緩衝系統，肺臟及腎臟可以調節血液中的酸鹼值，嚴謹的控制酸鹼值（pH）在7.35到7.45之間(這個PH值是弱鹼性，當pH大於7的時候，溶液呈鹼性，節錄自https://zh.wikipedia.org/zh-tw/PH值)，使體內的許多生化反應可以順利進行。(因為血液PH值正常是弱鹼性體內的許多生化反應可以順利進行，當然身體偏鹼性會比較健康，所以打臉醫師的講法。)

節錄自http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20161206/1005931/

血液對生命活動的進行至關重要，其pH非常精確地維持在7.35到7.45 之間。超出了這個範圍，不管是低還是高，生命活動都無法正常進行。這個pH範圍屬於「弱鹼性」

節錄自http://pansci.asia/archives/42073

人體的體液正常酸鹼度pH值應為7.35～7.44(弱鹼性)

酸性體質,人容易疲勞、嗜睡、便秘、口臭、易胖、身體畏寒、關節易疼痛、免疫力下降、還容易出現肺及腎臟功能等問題,酸性體質也是常說的亞健康體質,是不健康的體質狀態。

節錄自http://baike.baidu.com/view/1821109.htm

容易出現肺及腎臟功能等問題呼應上方台大醫院檢驗醫學部醫事檢驗師講的肺臟及腎臟可以調節血液中的酸鹼值。因為酸性體質代表容易出現肺及腎臟功能等問題,而肺臟及腎臟可以調節血液中的酸鹼值。

一般所謂的鹼性飲用水

常會標示裡頭的鎂鈣鉀等含量

也就是說

含有金屬陽離子正電荷的水就會被稱為是鹼性水

雖有鹼性食物與酸性食物的分別(http://www.we2go.com/web014.htm)，所謂食物在身體裡屬酸性還是鹼性，這裡可以解釋。

胺基酸的淨電荷為正或負，受環境的pH的影響。當環境pH大於該胺基酸的pI時，胺基酸傾向於帶負電，反之則帶正電。(所以非酸性或非鹼性的親水性或疏水性胺基酸https://zh.wikipedia.org/zh-tw/氨基酸，都是靠環境的影響來帶正電或負電)

酸性胺基酸在中性環境中（pH7.0）時帶負電。

鹼性胺基酸：此一類的胺基酸包含三種，分別為組胺酸（Histidine）、離胺酸（賴胺酸Lysine）和精胺酸（Arginine），其在正常生理環境下帶正電。

節錄自http://www.excellence.fju.edu.tw/plan/2.1.1.c/content05/html/30.htm
所以一個食物裡有各種的胺基酸，若組胺酸（Histidine）、離胺酸（賴胺酸Lysine）和精胺酸（Arginine）含量較多高過其它胺基酸的食物，就是鹼性食物。

而大家都知道

鹼性的胺基酸，精胺酸可以釋放NO擴張血管，改善手腳冰冷【註1】

可是再一查鹼性的胺基酸，組胺酸也可以擴張血管

https://books.google.com.tw/books?id=XZDRBQAAQBAJ&pg=PA119&lpg=PA119&dq=%E8%B3%B4%E6%B0%A8%E9%85%B8+%E6%93%B4%E5%BC%B5%E8%A1%80%E7%AE%A1

而且組胺酸及精胺酸在血液裡正常是帶正電的

組氨酸食物來源：乳酪(或乳酪絲)和小麥胚芽(小麥胚芽的鋅跟錳都超高http://yingyang.911cha.com/top_12.html)裏含量最高。

節錄自http://blog.eyny.com/blog-5788411-723636.html

含有大量精氨酸的食物：奇異果、巧克力、花生、核桃、芝麻。

節錄自http://blog.eyny.com/blog-5788411-722612.html

另外一種鹼性食物

鹼多指鹼金屬(最常見的是鈉、鉀，詳見https://zh.wikipedia.org/zh-tw/鹼金屬)及鹼土金屬(最常見的是鎂、鈣，詳見https://zh.wikipedia.org/zh-tw/鹼土金屬)的氫氧化物，而對鹼最常見的定義是根據阿瑞尼士（Arrhenius）提出的酸鹼離子理論作出的定義：鹼是一種在水溶液中可以電離出氫氧根離子並且不產生其它陰離子的化合物。

節錄自https://zh.wikipedia.org/zh-tw/鹼

也難怪瓶裝標示含鎂、鈣、鈉、鉀的飲用水被當成鹼性水

因為可以電離出氫氧根離子並且不產生其它陰離子的化合物叫做鹼

所以

https://zh.wikipedia.org/zh-tw/多酚

這些食物

https://zh.wikipedia.org/zh-tw/多酚抗氧化劑

應屬鹼性

因此鹼性的胺基酸之所以在正常生理環境下帶正電，也許也是因為解離出負電的氫氧根離子(https://zh.wikipedia.org/zh-tw/氫氧根)OH-，所以才從電中性變成正電。

這裡https://zh.wikipedia.org/zh-tw/酸鹼電子理論也說：

負離子、氫氧根離子屬鹼

酸在化學中主要有以下三種定義：

阿瑞尼士酸。指的是溶解於水時釋放出的陽離子全部是氫離子（H+）的化合物。

布洛斯特勞里酸(https://zh.wikipedia.org/zh-tw/酸鹼質子理論)。這種定義認為能提供質子(氫離子H+)的粒子是酸，能接受質子的粒子是鹼。

路易斯酸(https://zh.wikipedia.org/zh-tw/酸鹼電子理論)。酸被定義為電子的接受者，這是範圍最廣泛的定義，因為路易斯酸鹼不需要氫或氧的存在。

~~~

布洛斯特勞里酸和阿瑞尼士酸的定義比較像，

而至於酸性體質的酸的代謝

上方講到

釋放出的陽離子全部是氫離子（H+）能提供質子(氫離子H+)的粒子是酸

而能幫助釋放出氫離子（H+）的應該就是脫氫酶了

https://www.google.com.tw/?gws_rd=ssl#q=脫氫酶+H+

而醋酸是一種簡單的羧酸(COOH)，由一個甲基一個羧基組成

節錄自https://zh.wikipedia.org/zh-tw/乙酸

而且許多這些酶不僅需要礦物質的陽離子驅動，也需要維他命B2、B3、B6當輔因子，

所以如果缺乏礦物質又缺乏維他命B群甚至其它維他命，如何使這些酶有所動作？

鎂離子是脫羧酶的激活劑，鎂離子(Mg2+)作為激酶的激活劑可被錳離子(Mn2+)取代。

節錄自https://books.google.com.tw/books?id=YeKZDQAAQBAJ&pg=PT88&lpg=PT88&dq=脫羧酶+鎂

鋅、硒跟許多脫氫酶有關

https://www.google.com.tw/?gws_rd=ssl#q=鋅+脫氫酶

https://www.google.com.tw/?gws_rd=ssl#q=硒+脫氫酶

含鎂錳鋅硒高的食物

http://blog.eyny.com/blog-5788411-733718.html

因此

不是說妳吃肉就可以獲得驅動這些酶的營養

妳看

和糖、蛋白質、脂肪代謝有關的維生素、氨基酸、礦物質

http://blog.eyny.com/blog-5788411-722612.html

哪有什麼肉類？

所以一般學西醫的人講身體會自然調整酸鹼值

那是在這些和酸代謝有關的酶有物質去驅動的情況下

身體才會自然調整酸鹼值

當然

既然上方提到肺臟及腎臟可以調節血液中的酸鹼值

因此如果缺少多酚類去清除身體裡不安定的自由基和生活環境帶來的正離子

(詳見http://www.tnwbda.com/files/負離子相關資訊,書籍摘要及基本常識問答篇.pdf)

也可能會造成肺臟及腎臟調節血液中酸鹼值的功能失常

【註1】