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夏日情 發表於 2013-6-14 11:28 PM

一夜干好像較適合油質多的魚
但吃來吃去還是用炭火烤的最好吃
之前去日本吃過一次就唸唸不忘
剛好看到大大的分享真是幫我一個大忙
感謝大大分享<div></div>

kuoyu723 發表於 2013-6-20 08:42 PM

我有幾個問題耶,希望大大能回答
1.秋刀魚要如何切像大大一樣呢?希望可以教一下
2.沒有烤的魚要如何處理?冰冷凍庫嗎,可以放多久呢?冰凍的魚要再拿出來烤,要如何用呢.

stu72605 發表於 2013-6-25 06:39 PM

哇~又學到一道下酒菜XDD

a3524930 發表於 2013-6-25 06:52 PM

秋刀魚要火烤的加檸檬最好吃
大大左可以試試看

steall 發表於 2013-7-13 01:33 PM

哇，好厲害
看起來很簡單耶<br><br><br><br><br><div></div>

wenhui-yen 發表於 2017-11-12 10:58 AM

作法那麼複雜.看起來不還不錯吃.看看就好.

nadorama 發表於 2017-11-14 10:01 PM

幾乎新鮮的魚都可以做一夜干。
下酒下飯都不錯。

eddietsai52 發表於 2017-11-15 09:47 PM

好簡單喔  我終於找到如何做一夜乾的方式  謝謝大大分享

v37631 發表於 2017-11-17 05:45 PM

長知識瞭原來秋刀魚要這樣處理感謝分享

x5235x 發表於 2017-11-20 09:39 PM

之前有去餐廳看到一夜干...心想這到底是甚麼就沒點了,原來是秋刀魚<br><br><br><br><br><div></div>

謎漾情懷 發表於 2017-11-29 11:01 AM

版大刀工真的不錯!!學習了!!立馬來試看看!!!!

謎漾情懷 發表於 2017-12-4 11:34 AM

試過了覺得是不是這時候的秋刀魚不夠肥，切起來不好看也不肥美!!感覺瘦瘦的秋刀魚!!版友可以分享一下切法教學嗎?

panbar 發表於 2017-12-4 06:47 PM

如果秋刀魚換成鯖魚的話
這味道我認位也不錯喔

berrze33 發表於 2017-12-8 07:09 AM

秋刀魚是cp值很高的魚種
版主的方法不錯
我做過化骨秋刀魚也很好吃

林齊國 發表於 2017-12-8 03:15 PM

刀工真的很不錯，刀應該有在保養。 之前是作過一次，因為沒經驗+刀工差，所以作出來的賣相不是太好，但吃起來都還不錯啦，我的做法是會再加一小點味碄去浸，感覺會比較鮮一點。<br><br><br><br><br><div></div>