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x1988424x 發表於 2015-11-14 07:35 PM

記得沒錯我媽媽是說煮過才能把茄紅素弄出來，

所以最好煮湯或炒蛋花，

好吃又銀養<div></div>

一級胖89 發表於 2016-1-8 11:02 PM

大大番茄要煮過才能把茄紅素散發出來
直接吃當然也可以
但是效果沒有煮過的好唷

11006699 發表於 2016-1-10 11:07 AM

都可以，聽說番茄裡面的茄紅素是脂溶性的，用點油炒一下會比較容易吸收

errantry2491 發表於 2016-1-12 12:06 AM

我還是比較喜歡吃生番茄:))

原汁原味

ssex123tw 發表於 2016-1-12 01:28 AM

番茄生或熟都個人覺得很好吃又營養!<br><br><br><br><br><div></div>

shiuanny 發表於 2016-1-12 11:35 AM

聽我的吧!
都是查過資料的

1. 烹處冷凍等處理過程的確會破壞營養素，維生素C等營養素怕高溫

2. 茄紅素、維生素A等是脂溶性，加熱與油脂可以大大提高消化系統吸收番茄紅素的能力(這也是為什麼胡蘿蔔打成汁攝取不到維生素A的原因)

3. 表皮會有農藥殘留

結論：
生食和熟食都各有好處
外表洗乾淨不要有農藥殘留，
生食的話可以做沙拉淋上橄欖油，擺盤前再切(減少水溶性維生素流失)

熟食的話下鍋前再切，用橄欖油低溫烹調(減少維生素流失)，
或者將番茄分一半，起鍋前放入另一半番茄拌勻


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kapewx 發表於 2016-1-25 03:01 PM

看一些健康節目頻道說番茄的茄紅素是脂溶性的，必須要用油煮過吃才會有營養價值喔！

cruyrn 發表於 2016-2-14 11:46 AM

有一篇報導是說蕃茄要再加熱，才有其效
另有一篇報導說生蕃茄吃多了不好
國外有媒體把披薩列為健康食品就是因為有加了大量蕃茄醬

但這些資訊其實還是要再經過實驗和確認

老饕1 發表於 2016-2-15 02:42 PM

加油煮過的番茄，
茄紅素更易吸收

terry82515 發表於 2016-2-17 12:48 PM

番茄當然生吃會更好, 煮過的營養會被破壞, 我沒聽過要煮過蕃茄素才能發揮, 要煮的話可千萬不能過久, 番茄煮蛋最好不過, 又簡單又好吃,  但我還是主張生吃.<br><br><br><br><br><div></div>

kiralee1988 發表於 2016-2-18 03:23 PM

番茄炒蛋最好吃，但聽朋友說過生吃才是最好，存有更多的維生素

dino236 發表於 2017-2-24 12:34 AM

煮過的蕃茄更容易讓人體吸收,而且從番茄泥中吸收到的茄紅素是新鮮番茄的４倍.

timkk5112 發表於 2017-2-25 02:27 PM

聽說 炒過會有茄紅素 比較健康

cleveland213 發表於 2017-3-4 05:30 AM

用熱開水滾蕃茄一分鐘，去皮，點白糖食，營養豐富可口。

photosynthesis 發表於 2017-3-4 12:51 PM

煮過跟沒煮都好吃喔
但我最受不了就是煮到爛透的
感覺好噁<br><br><br><br><br><div></div>